中文名：红豆饼

主要食材：红豆粉 白糖 鸡蛋

分类：台湾小吃

口味：甜

简介(介绍 红豆饼的特点)

制作方法(饼皮调配步骤 红豆馅制作方法 红豆饼必须设备)

简介

介绍

红豆饼是一个台湾的传统美食，在台湾也叫车轮饼。

红豆饼的特点

1、小小个头，却能做出万千变化。经典的有红豆、绿豆、奶油、香芋、特色的还有土豆、咖喱、芝麻、萝卜丝等创新咸馅，能让初识红豆饼的客户一见钟情，爱不释手；让老客户常吃常新，永不厌倦。

2、操作快捷，简单易学。大型饼机一次两分钟可烤制16只，在客流大的摊位及店铺，也可应付自如，游刃有余； 另制作简便，无油烟，即便是没有做小吃经验的朋友，也能轻易上手，稍加练习，就可熟练掌握；

3、做法引人入胜，飘香满街。不可否认，当你吸引匆匆路人目光脚步在你跟前时，你就成功了一大步，有一人购买，万人就会踊跃；

4、不需要帮手。即使自己一人，自做自卖，就可对付；占地小，场地费用低，更适合摊位经营等等。]

1。取喜多多红豆饼专用粉一公斤。

2.称取水1000克，放入白糖粉200克，搅拌。

3.加入鸡蛋2个在搅拌好的糖水里。

4.缓慢放入喜多多红豆饼专用粉一包，边放边搅拌。

5.加入油20克，搅拌后放置30分钟。

最后倒入模具中烤制即可。

饼皮调配步骤

将原料1混合打至均匀，

将原料2混合过筛，过筛后将原料1加入过筛后的粉，并搅拌均匀；

将原料3加入上述粉浆并搅拌至均匀，静置40分钟后即可使用

红豆馅制作方法　将红豆泡一晚后，加入高压锅，水加至高过豆一倍高度，加入冰糖少量，红糖适量，盖锅盖大火煮，上汽后计时18分钟然后关火，关火下气后开盖继续开小火煮，并加入麦芽糖，冰糖加两次。煮至水分收干，豆出沙即可停火。

制作方法

1。取红豆饼专用粉一公斤。

2.称取水1000克，放入白糖粉200克，搅拌。

3.加入鸡蛋2个在搅拌好的糖水里。

4.缓慢放入红豆饼专用粉一包，边放边搅拌。

5.加入油20克，搅拌后放置30分钟。

最后倒入模具中烤制即可。

饼皮调配步骤

将原料1混合打至均匀，

将原料2混合过筛，过筛后将原料1加入过筛后的粉，并搅拌均匀；

将原料3加入上述粉浆并搅拌至均匀，静置40分钟后即可使用

红豆馅制作方法

将红豆泡一晚后，加入高压锅，水加至高过豆一倍高度，加入冰糖少量，红糖适量，盖锅盖大火煮，上汽后计时18分钟然后关火，关火下气后开盖继续开小火煮，并加入麦芽糖，冰糖加两次。煮至水分收干，豆出沙即可停火。

红豆饼必须设备

专业的红豆饼机器一台

红豆饼专用防油纸袋

红豆饼粉包

红豆饼专用漏斗

红豆饼专用超强马力搅拌机——用于搅拌红豆饼面糊。