【菜名】 红白豆腐【所属菜系】 全部

【特点】 汤鲜、豆腐嫩，红白交错，样式极美。

【原料】

主料：豆腐一块半，鸡血二两，火腿、 油菜各少许。佐料：酱油、花椒水、味素、淀粉、香菜各少许。

【制作过程】

(1)把豆腐和鸡血都切成小四方丁用开水烫一下；(2)锅内放油，油热后用酱油炸锅；添上三勺汤，加上火腿片、油菜段和适量盐；(3)汤烧开后放

入豆腐和鸡血，再烧开后用淀粉勾汁出锅，撒上点香菜、味素即成。

另一种做法

　原料

材料:猪血(或鸭血)豆腐200克、豆腐(约200克)

调料:葱段50克,姜4片，料酒、清汤、淀粉水各适量，盐、鸡精少许

烹饪过程

1.将猪血(或鸭血)豆腐洗净，切块。

2.将油烧热，放入葱段和姜片煸炒，加入料酒和清汤，再放入豆腐、猪血豆腐、盐和鸡精炖煮，将猪血豆腐煮透，用淀粉水勾芡即可。

说明

豆腐可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃;猪血含有丰富的铁和其他营养物质。在孕晚期，这道菜可帮助准妈妈补铁养血，防止准妈妈在孕晚期出现贫血症状，为分娩做好充分准备。