| 词条 | 恒顺 |
| 释义 | 恒顺，中国镇江香醋的创始者和代表者，始建于1840年， 今为江苏恒顺集团有限公司，是中国调味品行业首家上市公司。主要生产香醋、保健醋、酱油、酱菜和色酒等近200个品种的系列调味品，畅销中国和世界43个国家。目前，恒顺已经别中国列为国家非物质文化遗产，同时它也是中国人民大会堂宴会用品。 企业概况江苏恒顺集团有限公司，是一家创建于1840年的大型企业集团，公司设有国家级的博士后工作站，下辖数十家子公司。其中，江苏恒顺醋业股份有限公司是中国规模最大、经济效益最好的食醋生产企业、国家农业产业化重点龙头企业，也是全国精神文明建设工作先进单位。2001年，由该公司发行的4000万A股股票正式上市，恒顺也由此成为中国国内同行业首家上市公司。 江苏恒顺醋业股份有限公司是镇江香醋的发源地和龙头生产企业，主要生产香醋，酱油，酱菜和色酒等近200个品种的系列调味品，公司已通过ISO9001国际质量体系认证，HACCP食品安全管理体系认证。恒顺产品畅销中国和世界43个国家及地区，供应中国驻外160个国家的200多个使（领）馆，落户中国南极长城考察站和北京人民大会堂。其中，独具“酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜，愈存愈醇”特色的恒顺食醋更是誉满中外，被认定为国宴专用产品、绿色食品、原产地域保护产品、中国名牌产品，恒顺商标也被认定为中国酱醋业中首件中国驰名商标。著名经济学家费孝通1999年4月参观恒顺厂后，兴致勃勃，提笔书写“百年恒顺醋传世精品”九个大字,刚劲有力，赞誉恒顺香醋。 近年来，恒顺集团在壮大酱醋主业的同时，稳步推进其“集团化，规模化，股份化”的战略步伐，逐步涉足光电、房地产、生物保健、制药等全新领域，古老的恒顺企业正以一个全新的面貌，崛起在古城镇江——这片文明的热土之上。 品牌形象恒顺公司是中国国内目前食醋最大的生产企业，在同行业的龙头地位无人撼动。据统计，公司的香醋产品在生产规模和市场占有率上居中国国内同行业前列，作为一家始建于清朝道光年间的百年老店，一百多年来，始终坚持镇江香醋的正宗工艺和原料，以优质糯米为主要原料酿造而成。以“醇而不涩、香而微甜、色浓味鲜”誉满中外。其中主打品牌“恒顺牌”作为中国国食醋类产品中唯一荣获国家、国际双金奖的产品，畅销中国和世界43个国家和地区，并被认定为国宴专用产品。而更为值得关注的是，公司在自身发展的同时，也实施了走出去战略，向近10个国家或地区申请注册“恒顺”或“金山牌”商标，一方面是为了保护无形资产，另一方面，是想借此完成由制造商向品牌商的转变，在获得出口自营权后，自己的产品自己做市场，出口的自销量将大幅攀升。 公司在实现酱醋生产“管道化、机械化、自动化和流水线”的基础上，投资1.2亿元建成“亚洲第一流，二十年不落后”的6万吨香醋技改扩建工程。 服务宗旨恒顺以质量和信誉作为品牌立足的根本，实施品牌战略，以客户需求为专注焦点。努力做到技术领先一步，质量高人一等，成本低人一块，服务优人一筹，争创驰名商标；在此基础上通过必要、适当的营销手段，提高商品和企业知名度，开拓国内和国际市场，增强企业的竞争力。 发展战略公司将以市场为导向，以效益为中心，以人才为根本，以科技创新为动力，加快技术进步和产品结构调整，通过资产运营和资本运作，使公司逐渐发展成为结构合理、技术领先、效益显著、成长良好的现代化大型调味品企业。具体将实施四大发展战略:产品发展战略、科技发展战略、营销战略、管理战略。 具体的实施愿景主要包括:2008年前产能翻一番；提升产品结构；引进战略投资者；加强和改善公司的内部管理制度建设；加强品牌和营销的战略建设，优化营销网络布局，扩大产品的覆盖面和市场占有率。 荣誉榜2005年，中国调味品协会认定：“中国调味品行业食醋十强品牌企业” 2004年，中国国家统计局认定：“全国工业重点行业效益十佳企业”， 2004年，中国食品工业协会认定“全国食品工业科技进步优秀企业” 2003年，中国国家工商总局认定：“全国守合同重信用企业” 2002年，中国国家农业部认定：“农业产业化国家重点龙头企业” 2001年，中国食品工业协会认定：“中国食品工业20大著名品牌企业” 2000年，中国国家人事部，国家内贸局认定：“全国内贸系统先进集体” 2000年，中国江苏省工商银行授予：“AAA级资信企业”（连续8年） 1999年，中国国家精神文明指导委员会授予：“全国精神文明建设先进单位” 1999年，中国国家统计局评定：“中国500家最大食品工业企业” 1995年，中国质量管理协会授予：“全国质量效益型先进企业” 1994年，中国国家经贸委认定：“国家大型二档企业” 1992年，中国国家内贸局授予：“全国规模最大的酱醋生产企业” 金山牌镇江恒顺香醋1909年获南洋劝业会金牌 1985年获中国食醋业唯一的国家金奖 1985年获法国美食及旅游观光委员会金牌 1988年获首届中国食品博览会金奖 1990年、1997年蝉联国家金奖 1992年和香港国际食品博览会金奖 1992年至今连续多年被认定为江苏名牌产品 1997年被中国调味品协会授予“推荐产品”称号 1998年被认定为中国人民大会堂宴会用品 1999年被认定为绿色食品 1999年被认定为国家重点保护产品 2002年，恒顺食醋被中国国家质监总局认定为免检产品 2003年，恒顺食醋被中国国家质监总局认定为中国名牌产品 金山牌镇江恒顺酱菜1987年获中国国家银奖（行业内最高奖项） 1988年获第13届巴黎食品博览会金奖 1988年获首届中国食品博览会金奖 1992年获中国香港国际食品博览会金奖 1997年蝉联国家银奖 1999年被认定为绿色食品 1998年被认定为中国人民大会堂宴会用品 1992年至今连续多年被认定为江苏名牌产品 金山牌镇江恒顺酱油1925年获江苏省物产展览会三等奖 1930年获西湖博览会金奖 1998年至今连续多年被认定为江苏名牌产品 恒顺保健食品2001年，恒顺胶囊被中国国家卫生部认定为保健食品 2001年，恒顺胶囊被认定为第二届中国国际保健节“十佳保健品” 2003年，恒顺胶囊被中食协会认定为中国全国食品工业科技进步优秀新产品 2004年，恒顺牌清棠胶囊被中国卫生部认定为保健食品 非物质文化遗产据中国国务院公布2006年公布的消息，镇江恒顺香醋酿制技艺已被列入首批国家级非物质文化遗产名录，这也是 江苏省食品制造业中唯一入选的传统手工技艺。 据悉，首批公布的非物质文化遗产共518项，涵盖了民俗、传统医药、手工技艺、美术、杂技与竞技、曲艺、戏剧、舞蹈、民间文学、音乐10个门类，其中，传统手工技艺类89项，江苏省入选首批国家级非物质文化遗产的共37项。 非物质文化遗产是指各民族人民世代相承的、与群众生活密切相关的各种传统文化表现形式和文化空间。与故宫、长城等有形文化遗产不同，非物质文化遗产是以人为主线的活遗产，更注重的是技能、技术、知识的传承，蕴含着民族民间文化特有的精神价值、思维方式、想象力和文化意识。 非物质文化遗产根植于人所在的时空、周边环境和社会活动中，因而其消失和破坏更容易被忽略。近年来，非物质文化遗产受到越来越大的冲击。一些靠口授和行为传承的文化遗产正在不断消失，许多传统技艺濒临消亡。 恒顺香醋生产所用固态分层发酵生产技艺在中国酿醋业独树一帜。这套制醋技艺分制酒、制醅、淋醋3大过程，大小40多道工序，从糯米原料到食醋成品前后历经60多天时间。固态分层发酵法酿醋技艺使镇江香醋独具“色、香、酸、醇、浓”五大特色，是我国古老酿醋技艺中的精华。 经过恒顺人上百年来的传承和弘扬，恒顺香醋生产技艺不仅创造出了享誉中外的恒顺香醋，丰富了地方饮食文化，也为人类制醋技术的发展作出了贡献。为保护这一生产技艺，恒顺在壮大食醋生产规模、推进食醋生产现代化进程中，始终坚持采用传统的制醋方法，还专门辟出手工制醋的场地，保留手工做醋的原始风貌，通过建设醋文化陈列室展示镇江制醋技艺，通过编写食醋制作专业教材以及老技师制醋技艺传帮带培训，对食醋生产技术人才进行培养，使这一传统生产技艺得以传承和发展。 据悉，入选国家级非物质文化遗产名录后，恒顺除进一步发展好现有的固态分层发酵制醋技艺外，还将进一步扩建恒顺醋文化博物馆，并通过出版发行相关的书籍、影视作品等方法，进一步扩大对恒顺香醋传统酿制技艺的传播。 |
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