简介

基原

植物形态

化学成分

性味

功能主治

简介

横山粉葛产于珠海市斗门区的横山村

豆科Leguminosae

葛属 Pueraria DC

（英） Pueraria Root

别名： 葛根、甘葛、葛藤、葛麻。

基原

本品为豆科植物野葛 Pueraria lobata （Willd．）Ohwi 或甘葛藤Pueraria thomsonii Benth. 的干燥根。

植物形态

藤本，长约达10m，全株被黄褐色长硬毛。三出复叶互生，托叶盾状着生，卵状椭圆形；中央小叶菱状卵形或宽卵形，侧生小叶斜椭圆形，两面被糙毛，背面较密；托叶盾形，小托叶针状。总状花序腋生，花密集；小苞片卵形或披针形；花萼钟状，萼齿5，上面2齿合生，下面l齿较长，内外面均被黄色柔毛；花冠蝶形，蓝紫色，长约1．5cm。荚果线形，长5～10cm，扁平，密生黄褐色长硬毛。花期5～9月，果期8～10月。

生于山坡草丛、路旁、疏林中较阴湿处。主产湖南、浙江、河南、广东。

化学成分

含多种黄酮类成分，主要活性成分为大豆素(daidzein）、大豆甙（daidzin）、葛根素（puerarin）、葛根素-7-木糖甙（puerarin-7-xyloside）等。

性味

性凉，味甘、辛。

功能主治

解表退热，生津，透疹，升阳止泻。用于外感发热头痛、高血压颈项强痛、口渴、消渴、麻疹不透、热痢、泄泻。

《本草纲目》载：葛根，性凉、气平、味甘，具清热、降火、排毒诸功效。现代医学研究表明：葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有一定疗效。

本植物的藤茎(葛蔓)、叶(葛叶)、花(葛花)、种子(葛谷)亦供药用。

粉葛，是珠海市斗门区的土特产之一，全区各地均有种植，以上横镇特多，该镇的横山村和新埠村产的粉葛最佳，松化、无渣，有清香味，其汤如奶水，口感极佳。粉葛属味甘，辛性平，可生津止渴，消暑退热，有“工郁散火”之功效。适合于酷热天气下工作而防中暑或感冒之用，粉葛食法有多种，可用作煲糖水，煲猪肉汤，及制成糖葛等，尤以粉葛扣肉，入口松化，甘香浓郁，别有风味，深受人们的喜爱。 横山粉葛是生长于上横镇横山地区的一种天然无公害的、清凉解热的保健农作物,这里产出的粉葛肥大、淀粉多。当地农民常用它煲凉汤,或用猪手(猪脚)焖粉葛。