Holothuria nobilis

海参的一种。分类上属海参纲、海参科。

又名乌圆参、开乌参、乌参、大乌参。

体宽而厚，两端钝圆，长一般为30厘米。肛门周围有五组小疣，体表有大型乳状突起。体壁厚，骨片多。全体黑色，常带白斑。

栖息在热带珊瑚礁沙底。我国西沙群岛多产，为优良的食用海参。

食用价值

“黑乳参，有人称之为“海人参”，因补益作用类似人参而得名。全世界黑乳参共有数十种之多，我国有20多种，其中以梅花参和刺参为世界上最名贵的品种。用于补益者多用刺参和光参。

黑乳参的营养价值较高，每百克水发黑乳参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等。黑乳参含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩，易于消化，所以，非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。

黑乳参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品，其药用价值也较高。祖国医学认为，黑乳参“甘、咸，温，补肾益精，壮阳疗痿”；《随息居饮食谱》中说：黑乳参能“滋阴补血，健阳润燥，调经，养胎，利产”。

可见，黑乳参有滋补肝肾、强精壮阳的作用。凡有久虚成痨、精血耗损，症见眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将黑乳参作为滋补食疗之品。此外，因黑乳参似海带、海藻等海产品，含有一定量的碘，故还有促使新陈代谢旺盛、血液流畅的作用。

因此，对高血压患者极为适宜，并可治疗阳痿、遗精等症。如治疗高血压、血管硬化、冠心病，可将黑乳参30克，加水适量，炖烂，再加入冰糖适量炖一会，待冰糖溶化，于早饭前空腹服用；治阳痿、遗精、小便频数，可将黑乳参、狗肉各30克，共切片煮汤，加生姜、盐调味后，食参、肉，喝汤。