基本信息

基本材料

制作方法

基本信息

菜谱名称 黑人鱼沙拉

所属菜系 其它菜系

所属类型 地方特色

基本特点 无

基本材料

蟹肉50克、大虾100克、马油乃司25克、生菜50克、青豆15克、番茄15克、土豆15克、洋葱5克、口蘑15克、鲜橙（或白兰瓜）半只、精盐4克、白胡椒粉2克、柠檬汁5克、红樱桃2只。

制作方法

1、将蒸熟的蟹肉去骨取肉，放入碗内备用。

2、煮熟的大虾凉透后，剥去皮壳和头尾，在脊背处割切开，取出沙线，并沿脊背部横切成两片，浸泡洗净后，调以精盐、白胡椒粉、洋葱和柠檬汁，也可用少许醋拌匀。

3、土豆煮熟去皮、切丁、番茄去皮、籽切丁，同放碗内，加青豆和口蘑片，调以马油奶司、精盐、白胡椒粉，制成沙拉。

4、在盘内垫上生菜，先将沙拉堆放在盘中央呈丘形，大虾片围贴在四周，挤上网形马油奶司，然后再在沙拉顶部均匀地铺上碎蟹肉，再用鲜橙、红樱桃等拼摆装饰即可。