原料：西兰花1小颗、水发黑木耳、胡萝卜半个、大蒜3瓣。
调料：生抽、陈醋、白糖、香油。
1、干木耳用温水浸泡20分钟，取出剪去根蒂，撕成小块。 西兰花切成小段，在淡盐水中浸泡15分钟，再冲洗净。胡萝卜切丝，大蒜剁成蓉。
2、将蒜蓉及所有调味料放在碗内调匀备用。
3、锅内放清水，加入盐1/2小匙，沙拉油1小匙，烧开水后，放入西兰花氽烫约2分钟，捞起立即放入凉开水中浸泡。再分别放入黑木耳及胡萝卜丝氽烫约1分钟，捞起同样浸入凉开水中。
4、将西兰花，黑木耳及胡萝卜彻底沥干水份，放入一个大碗内，再将酱汁淋上，搅拌装盘即可。