黑萝卜炖猪大肠

一、原料：

1. 主料：黑萝卜500 克，猪大肠500 克。

2. 调料：料酒、精盐，味精、葱段、姜片。

二、制法：

1. 将黑萝卜洗净去皮切片。猪大肠多次洗净入沸水锅焯一下，捞出洗净

切段。

2. 锅内加适量水，放入猪大肠煮沸，加入料酒、精盐、味精、葱、姜，

炖至猪肠熟烂，投入黑萝卜炖至熟而入味即成。

按：此菜由黑萝卜与润肠治燥的猪大肠相配而成，具有润肠燥、消肿毒

的功效。适用于便血、血痢、痔疮、脱肛、痈肿、消渴、咽喉肿等病症。