菜名

黑椒西芹咸熏腿

主料

急冻去骨咸熏腿1/2磅（240克），西芹4两（160克），黑椒碎1/2茶匙，青、红椒各1茶匙，蒜头1粒。

配料

芡汁料：水5汤匙，生抽、生粉、蚝油各1茶匙，糖1/2茶匙。

做法

1、急冻去骨咸熏腿肉冲净抹干，切薄片；西芹切块、蒜头剁碎。

2、烧热2汤匙油，先炒西芹，加入黑椒碎、青红椒及蒜茸炒匀，再放下熏腿片爆香，最后埋芡兜匀即可。

备注

制作时间：15分钟

份量：4-5人

急冻去骨咸熏腿味道适中，只需冲净，不用飞水，否则会减低熏香味。