Sautéed Turtle with Black Pepper Sauce

原料：

甲鱼、蒜、葱、黑椒末、姜、精盐、鸡汤、蚝油、白糖、酱油、味精、淀粉。

制作：

1、甲鱼宰杀去内脏，洗净后入90度的水中浸泡去外黑膜，斩块。

2、热锅滑油，煸透甲鱼块，投入葱、姜、蒜、黑椒末，加入鸡汤等调味品，烧沸后用湿淀粉勾芡，淋葱油。

特点：

色泽明亮，鲜嫩爽口，富有胶质，食后生津，滋补养颜。