原料：

[糯米][芸豆][小枣][白糖]

寒冬腊月雪花飘，

门内青烟唤盆糕。

旧京美食实难忘，

不知今日何处销。

掌故说明：

北京著名风味小吃。盆糕层次分明，面白枣红，糯软耐嚼，味道香甜，枣香浓郁。

过去的北京切糕铺均兼售盆糕，一般为冬季最为应时。隆冬腊月，吃上一块刚出锅的盆糕，既御寒保暖，又果腹健身。

制作方法：

将糯米洗净，用凉水浸泡六小时，沥干水半小时后碾成面，过细箩,取芸豆洗净，用开水煮至八成熟，与糯米面一起搅匀；将小枣洗净，凉水浸泡一小时后，上笼蒸熟,取一半小枣放入糕盆铺平，置沸水锅上封严，再取一半糯米面铺在小枣上，盖上盆盖，用旺火蒸半小时即熟；将余下的小枣和糯米面按上述方法铺在已蒸熟的盆糕上再蒸半小时，当糕面有弹性时，洒些凉水，盖上湿布再蒸半小时即熟；将盆糕翻扣在湿案板上，用湿布盖严，四周掖好，切成小块，撒少许白糖，趁热食用。