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词条 和风蛋糕
释义

原料

低粉120克、鸡蛋6只、白糖40克、梅子粉1小匙、盐渍樱花7朵、水60ml、色拉油70ml。

做法

1、樱花用流水冲洗盐分,放入温水中泡开;

2、低粉过筛,蛋分出蛋黄与蛋白;

3、蛋白打出粗泡,分三次加入白糖打至硬性发泡;

4、蛋黄加入水和色拉油,打搅至乳化状态,蛋液色泽变淡;

5、蛋液中加入梅子粉,搅拌均匀;

6、筛入低粉,拌匀;

7、分三次与蛋白切拌均匀;

8、樱花拭干水分,码在模底,倒入蛋黄蛋白糊,轻震模具;

9、烤箱预热130度,烤约60分钟后倒扣至凉。

提示

1、此蛋糕适合口味清淡的人食用,口味偏重者不要尝试。

2、梅子粉是用来增加风味的,如没有,可以省略。

3、浸泡樱花的水不要倒掉,加入蛋糕中。

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更新时间:2025/2/24 3:27:34