词条 | 核桃仁肉丁 |
释义 | 基本信息菜谱名称 核桃仁肉丁 所属类型 健康菜谱 基本材料猪瘦肉150克,核桃6个,黄酱20克,1只鸡蛋的蛋清,淀粉50克,花生油400克(实耗100克),香油10克,白糖、葱、姜、蒜、味精各少许。 制作方法猪肉切成小丁,加姜末、味精、香油拌匀。核桃去壳取仁,用开水烫后剥去内皮。将拌入味的肉丁挂上蛋清淀粉糊,放入烧至七成热的花生油中,待肉丁颜色变白盛入盘中。用余油将核桃仁炸酥,放入肉丁盘里。仍用锅内余油,放入葱花、黄酱将白糖兑少许水后下锅,用大火烧至酱色油亮时,倒入肉丁、核桃仁、蒜片、味精,翻炒数下后淋入香油,出锅装盘即成。 功效用法功效 补脾益肾,健脑增智。 用法 佐餐食用。 应用 适用于脾肾两虚引起的头昏失眠,记忆力减退者及脑力劳动者。 |
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