| 词条 | 核桃仁 |
| 释义 | 核桃仁，又名胡桃仁、胡桃肉、核桃本品为胡桃科植物胡桃 Juglans regia L. 的干燥成熟种子。秋季果实成熟时采收，除去肉质果皮，晒干，再除去核壳及木质隔膜。性味甘，温。归肾、肺、大肠经。补肾，温肺，润肠。用于腰膝酸软，阳痿遗精，虚寒喘嗽，大便秘结。 药物特性药性甘，温。归肾经、肺、大肠经。 功效补肾温肺，润肠通便。 应用1.肾阳虚衰，腰痛脚弱，小便频数。 2.肺肾不足，虚寒喘咳，肺虚久咳、气喘。 3.肠燥便秘。 用法用量煎服，10~30g。 使用注意阴虚火旺、痰热咳嗽及便溏者不宜用。 形态特征落叶乔木，高20-25m。树皮灰白色，幼时平滑，老时浅纵裂。小枝被短腺毛，具明显的叶痛和皮孔；冬芽被芽鳞；髓部白色，薄片状。奇数羽状复叶，互生，长40-50cm，小叶5-9枚，有时13枚，先端1片常较大，椭圆状卵形至长椭圆形，长6-15cm，宽3-6cm，先端钝圆或锐尖，基部偏斜，近于圆形，全缘，表面深绿色，有光泽，背面淡绿色，有侧脉11-9对，脉腋内有一簇短柔毛。花单性，雌雄同株，与叶同时开放，雄葇荑花序腋生，下垂，长5-10cm，花小而密集，雄花有苞片1，长圆形，小苞片2，长卵形，花被片1-4，均被腺毛，雄蕊6-30；雌花序穗状，直立，生于幼枝顶端，通常有雌花1-3朵，总苞片3枚，长卵形，贴生于子房，花后随子房增大；花被4裂，裂片线形，高出总苞片；子房下位，2枚心皮组成，花柱短，柱头2裂，呈羽毛状，鲜红色。果实近球形，核果状，直径4-6cm，外果皮绿色，由总苞片及花被发育而成，表面有斑点，中果皮肉质，不规则开裂，内果皮骨质，表面凹凸不平，有2条纵棱，先端具短尖头，内果皮壁内具空隙而有皱折，隔膜较薄，内里无空隙。花期5-6月，果期9-10月。 药材 种仁多破碎成不规则的块状，完整者类球形，由二瓣种仁合成，皱缩多沟，凹凸不平。外被棕褐色薄膜状的种皮包围，剥去种皮显黄白色。质脆，子叶富油质。气微弱，子叶味淡，油样，种皮味涩。以色黄、个大、饱满、油多者为佳。 品种考证胡桃为汉代张骞出使西域带回的植物之一，其入药约始于唐代，加《千金食治》、《食疗本草》均有记载。宋《本草图经》谓：“胡桃生北土，今陕、洛间多有之。大株厚叶多阴。实亦有房，秋冬熟时采之。”《纲目》曰：“胡桃树高丈许。春初生叶，长四五寸，微似大青叶，两两相对，颇作恶气。三月开花如栗花，穗苍黄色。结实至秋如青桃状，熟时沤烂皮肉，取核为果。”根据其原植物描述和取核方法，均与现今所用胡桃相吻合。《本草衍义》：“有人患酒渣风，鼻上赤，将橘子核微炒为末，每用一钱匕，研胡桃肉一个，同以温酒调服，以知为度。”《纲目》：“洪迈云：迈有痰疾，以胡桃肉三颗，生姜三片，卧时嚼服，即饮汤两三呷，又再嚼桃、姜如前数，即静卧，及旦而痰消嗽止。又溧阳洪缉幼子病痰喘，凡五昼夜不乳食，后服人参胡桃汤，即新罗人参寸许，胡桃肉一枚，煎汤一蚬壳许，灌之，喘即定。明日以汤剥去胡桃皮用之，喘复作，仍连皮用，信宿而瘳。此方不载书册，盖人参定喘，胡桃连皮能敛肺故也。” 药材鉴别性状鉴定种子完整者类球形，由两片呈脑状的子叶组成，直径1-3cm，一端可见三角状突起的胚根。通常两瓣裂或破碎成不规则块状。种皮菲薄，淡棕色至深棕色，有深色纵脉纹。子叶黄白色，碎断后内部黄色或乳白色，富油性气微香，味甜，种皮微涩。以个大、饱满、断面色白或乳白色，富油性者为佳。 显微鉴别粉末特征黄白色，富油性。①表皮细胞表面观类多角形，直径14-34μm，壁薄，垂周壁有的略呈念株状增厚。在冷水合氯醛装置下观察，可见不规则棕色块。②气孔常突出表面，不定式，副卫细胞3-8个。③子叶表皮细胞表面观类长方形、长条形，壁薄，不规则纵横交错排列。④子叶细胞类椭圆形或类圆形，含有糊粉粒及脂肪油滴。⑤网纹细胞偶见，存在于种皮维管束基部，长卵圆形，直径23-45μm，长60-140μm，壁稍厚具斜向、横向长条状或网状纹孔。⑥螺纹导管细小，直径7-10μm。⑦脂肪油滴极多，散在。⑧糊粉粒多数。 应用鉴别胡桃肉与补骨脂：均可治阳痿，腰膝冷痛，遗精等症。胡桃通命门，利三焦，益气养血，与破骨纸同为补下焦肾，命之药。但补骨脂兼入脾经功效润肠通便，可用治阴血虚损之燥便秘。 化学成份胡桃仁含粗蛋白22.18%，其中可溶性蛋白的组成以谷氨酸为主，其次为精氨酸和天冬氨酸。粗脂类64.23%，其中中性脂类占93.05%；中性脂类中三酰甘油82.05%，甾醇脂3.86%，游离脂肪酸4.80%.总脂和中性脂类中脂肪酸组成主要为亚酸64.48%-69.95%和油酸13.89%-15.36%；三酰甘油所含脂肪酸主要为亚麻酸69.98；甾醇酯非皂化部分主要为β-谷甾醇，并有少量的菜油甾醇，豆甾醇，燕麦甾-5-烯醇，豆甾-7-稀醇；糖类13%；多种游离的必需氨基酸；异亮氨酸，亮氨酸，色氨酸，苯丙氨酸，缬氨酸，苏氨酸及赖氨酸等，其含量为总氨基酸的47.50%。 果实含1，4-萘醌，胡桃叶醌，4-羟基-1-萘基-β-D-吡喃葡萄糖甙，4，8-二羟基-1-萘基-β-D-吡喃葡萄糖甙，钾、钙、铁、锰、锌、铜、锶等多种微量元素，未成熟果实福含维生素C。果皮含水杨酸，对-羟基苯甲酸，香草酸，龙胆酸，对-羟基苯基酸，没食子酸，对-香豆酸，阿魏酸，咖啡酸，芥子酸，原儿茶酸，丁香酸，和绿原酸。 末成熟果实外果皮含α－氨化胡桃叶醌，β－氢化胡桃叶醌，α－氢化胡桃叶醌－4-β-D-吡喃葡萄糖甙，1，4-萘醌，2-甲基-1，4-萘醌，胡桃叶醌，5-羟基-2-甲基-1，4-萘醌，5-羟基-3-甲基-1，4-萘醌,2.3-二甲基-5-羟基-1，4-萘醌及2，3-二氢-5-羟基-1，4-萘醌及2，3-二氢-5-羟基-2-甲基-1，4-萘醌。 炮制方法《世医得效方》：“去皮，研如泥。” 《外科理例》：“去皮尖。”现行，取原药材，除去杂质及分离的木质隔膜。贮干燥容器内，置阴凉干燥处。 药理作用抗癌作用胡桃叶相果实中含胡眺叶醌。小鼠腹腔注射胡桃叶醌对肝癌腹水型小鼠生命延长率可达95%，对小鼠肉瘤S180实体型抑制率达50%。在体外对小鼠肝癌细胞DNA合成有仰制作同，从电子显微镜观察，胡桃叶醌主要影响肝癌细胞线粒体。 其他作用给犬喂饲含有胡桃油的混合脂肪食饵，可加快其体重增长，井使血清清蛋白增加，血胆甾醇水平升高较慢。研究表明，它可能胆甾醇在体内合成及其氧化、排泄。性味：甘，温。 《七卷食经》：味甘，温。 《本草图经》：性热。 《医林纂要》：甘而微辛，连皮涩。 归经：入肾、肺经。 《纲目》：入肾、肺。 《雷公炮制药性解》：入肺、肝、肾三经。 《本草求真》：入命门，兼入肺、大肠。 《本草撮要》：入足阳明、手太阴经。 功能主治：补肾固精，温肺定喘，润肠，治肾虚喘嗽，腰痛脚弱，阳痿，遗精，小便频数，石淋，大便燥结。 用药禁忌有痰火积热或阴虚火旺者忌服。 《干金食治》：不可多食，动痰饮，令人恶心，吐水吐食。 汪颖《食物本草》：多食生痰，动肾火。 《本草经疏》：肺家有痰热，命门火炽，阴虚吐衄等证皆不得施。 《得配本草》：泄泻不已者禁用。 适合人群一般人群均可食用 1. 肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食；尤其适合脑力劳动者和青少年 2. 腹泻、阴虚火旺者；痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。 食物相克核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不宜食之。 核桃不宜与酒同食。据宋。马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。 做法指导1. 核桃可生食，熟食，或作药膳粥，煎汤等。2. 将核桃仁与黑芝麻研碎后混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮肤弹性，保持皮肤细腻，延缓衰老，并迅速补充体力。 3. 有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。 补充信息1. 糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值也很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。2. 在欧洲各国它又是圣诞节等一些传统节日的节日食品。 3. 另有一种山核桃，又叫野胡桃，是我国浙江杭州的土物产，营养与核桃基本相同。 4. 核桃去壳：将核桃上蒸笼，用大火蒸8分钟取出，立即倒入冷水中浸泡3分钟，捞出后逐个破壳即可取出完整桃仁。 常用配方治湿伤于内外，阳气衰绝，虚寒喘嗽，腰脚疼痛：胡桃肉二十两（捣烂），补骨脂十两（酒蒸）。研末，蜜调如饴服。（《续传信方》）治久嗽不止：核桃仁五十个（煮热，去皮），人参五两，杏仁三百五十个（麸炒，汤浸去皮）。研匀，入炼蜜，丸梧子大。每空心细嚼一丸，人参汤下，临卧再服。（《纲目》） 治产后气喘：胡桃仁（不必去皮）、人参各等分。上细切，每服五钱，水二盏，煎七分，频频呷服。（《普济方》） 治肾气虚弱，腰痛如折，或腰间似有物重坠，起坐艰辛者：胡桃二十个（去皮膜），破故纸（酒浸，炒）八两，蒜四两（熬膏），杜仲（去皮，姜汁浸，炒）十六两。上为细末，蒜膏为丸。每服三十丸，空心温酒下，妇人淡醋汤下。常服壮筋骨，活血脉，乌髭须，益颜色。（《局方》青娥丸） 益血补髓，强筋壮骨，明目，悦心，滋润肌肤：故纸、杜仲、萆薢、胡桃仁各四两。上三味为末，次入胡桃膏拌匀，杵千余下，丸如梧子大。每服五十丸，空心，温酒、盐汤任下。（《御药院方》） 治消肾，唇口干焦，精溢自出，或小便赤黄，五色浑浊，大便燥实，小便大利而不甚渴：白茯苓、胡桃肉（汤去薄皮，别研）、附子大者一枚（去皮脐，切作片，生姜汁一盏，蛤粉一分，同煮干，焙）。上等分，为末，蜜丸如梧子大，米饮下三、五十丸；或为散，以米饮调下，食前服。（《三因方》胡桃丸） 治肾虚耳鸣遗精：核桃仁三个，五味子七粒，蜂蜜适量。于睡前嚼服。（《贵州草药》） 治石淋：胡桃肉一升。细米煮浆粥一升，相和顿服。（《海上集验方》） 治小便频数：胡桃煨熟，卧时嚼之，温酒下。（《纲目》） 治醋心：烂嚼胡桃，以干姜汤下。或只嚼胡桃，或只吃干姜汤亦可治。（《传信适用方》） 治赤痢不止：枳壳、胡桃各七枚，皂荚（不蛀者）一挺。上三味，就新瓦上以草灰烧令烟尽，取研极细，分为八服。每临卧及二更、五更时各一服，荆芥茶调下。（《圣济总录》枳壳散） 治脏躁病：胡桃仁一两。捣碎，和糖开水冲服，每日三次。（《卫生杂志》4（1）:6，1936） 治火烧疮：取胡桃穰烧令黑，杵如脂，敷疮上。（《梅师集验方》） 治瘰疬疮：胡桃瓤烧令黑，烟断，和松脂研敷。（《开宝本草》） 治鼠瘘痰核:连皮胡桃肉，同贝母、全蝎枚数相等，蜜丸服。（《本经逢原》） 栽培要点喜凉爽干燥气候，耐干旱，耐寒冷，怕湿热、涝、盐碱。年平均气温10-14℃，绝对最低气温-25℃，年降水量400-1200mm下，生长正常。绝对最低气温-30℃以下，枝条、花易受冻害，夏季最高气温超过40℃，果实和枝条易发生日灼。喜光。寿命长达200-300年，一般2-4年为始果期，20-30年为盛果期。以阳光足、土层深厚、疏松肥沃、排水良好的中性砂质土壤和壤土栽培为宜。过粘重的土壤和瘠薄土壤生长不利。 繁殖技术 用种子、嫁接、压条繁殖。品种繁多，从类型上分纸皮壳类、薄壳类、半薄壳类、厚壳类。品种有露仁、长腰露仁、花窗、章丘薄壳、鄠县露仁、光亮纸皮、石门、丰产薄壳、长薄壳、粗皮薄壳、中绵、长条、绵仁、夹仁、昌黎厚皮等。种子繁殖：以选薄壳的单株母种，待果皮由绿色变黄色或黄绿色，50%果实顶端已开裂，青果皮易剥离时采种，不易说皮时可在室内堆积3-5d，晾干。种子处理常用冷水浸泡2-3d，用湿沙贮藏。待壳破露芽时，分批播种。播前深翻土地，施足基地，可用腐熟厩肥，整平畦面，作垄。秋播或春播。条播按行距30-40cm，株距10-15cm。播后约1月左右出苗。5-6月追施人畜粪肥，7-8月施过磷酸钙进行根外追肥。冬季苗木要做好防寒措施。嫁接繁殖，芽接或枝接法：砧木可先本砧或核桃楸、麻核桃、野核桃等。接芽先中下部发育充实的当年生新枝，忌雄花枝作接穗和接芽。嫁接苗可在春季2月下旬至3月上中旬；秋季10月下中旬至11有上中旬移栽，按行株距7m×8m开穴，穴径1m穴深0.8-1m，底层施腐熟厩肥，每穴栽种1株，填土，踏实，浇水。 田间管理 幼树林可与豆类、瓜类、草莓等间作，并施氮肥为主。成树林花期增施磷、钾肥；果期施氮、磷钾混合肥。幼树需整形修剪，定植后要整形定干，成自然半圆形或自然开心形。冬季培土、涂白防寒。成年树要培养骨架，调节营养枝。老树要进行更新复壮。 病虫害防治 病害有黑斑病、核桃炭疽病、核桃枯叶病等。虫害有木尺蠖、云斑天牛、绿肥大蚕哦、核桃缀叶螟、核桃举肢蛾、核桃黄须球小蠢、核桃小吉丁虫、核桃叶（虫甲）、芳香木蠢蛾、核桃黑条象（虫甲）等虫害。 采收和储藏 9-10月中旬，待外果皮变黄、大部分果实顶部已开裂或少数已脱落时，打落果实。青果可用乙烯利200-300倍液浸0.5min，捞起，放通风水泥地上2-3d，或收获前3星期用乙烯利200-500倍液喷于果面催熟。核果用水洗净，倒入漂白粉中，待变黄白色时捞起，冲洗，晾晒，用40-50℃烘干将核桃的合缝线与地面平行放置，击开核壳，取出核仁，晒干。 临床应用治疗尿路结石 胡桃仁4两，用食油炸酥，加糖适量混合研磨，使成乳剂或膏状。于1～2天内分次服完（儿童酌减）。连续服药至结石排出、症状消失为止。对于泌尿系各部之结石，一般在服药后数天即能1次或多次排石，且较服药前缩小而变软，或分解于尿液中而使呈乳白色。因此认为本品可能有溶石作用。 治疗皮炎、湿疹 胡桃仁捣碎，炒至完全焦黑出油为度，用乳钵研成糊状，冷后备用。对一般皮炎、湿疹的渗出糜烂期或亚急性期，可用30～50%胡桃仁焦油氧化锌糊膏均匀薄敷，如渗出液多时胡桃仁焦油宜多加，即使用纯油亦无刺激。如患处渗出液不多、糜烂不重时，可在均匀薄敷的药膏表面再撒上1层滑石粉固定，一般不需包扎；若渗出液较多时则需厚敷，用纱布包扎，每日换药1～2次，下次换药时不能用水洗，同时内服一般脱敏药物。共治172例，均为无继发感染的各种皮炎、湿疹的急性渗出糜烂期或亚急性期，全部有效。其中接触性皮炎70例，痊愈67例，好转（症状明显减轻，渗出、糜烂及结痂消退，留下慢性皮损）3例；脂溢性皮炎3Z例，痊愈26例，好转11例；婴儿湿疹10例，痊愈7例，好转3例；其它湿疹55例，痊愈31例，好转24例。大多数在1～10天治愈，少数在10～20天或以上。初步观察，本品具有收敛、消炎、抑制渗出和安抚止痒等作用，无局部刺激，可代替湿敷疗法。 治疗外耳道疖肿 取胡桃仁1两，用食油2两炸枯，过滤弃渣。以其油浸制小纱条（最好加少许冰片），塞入外耳道疖肿处，每日1换。一般治疗后能立感轻快或止痛，并能维持24小时左右。数日可愈。 文化底蕴孟诜：通经脉，润血脉，黑须发，常服骨肉细腻光润。 崔禹锡《食经》：下气，主喉痹，杀白虫。 《医林纂要》：胡桃，昔人云，留皮则入肾、命，去皮则入肺。愚摈凡仁皆润而多人心，下行则人命门。肾命得补，精气坚固，则阳气自行于三焦以上达膻中，肺自得其温润而寒嗽除矣，不必以留皮去皮分上下，但连皮则能固能补，去皮则止于能行能润耳。 《本草拾遗》：食之令人肥健。 《开宝本草》：多食利小便，去五痔。 《七卷食经》：去积气。 《纲目》：胡桃仁，味甘气热，皮涩，肉涸。孙真人言其冷滑，误矣。近世医方，用治痰气喘嗽、醋心及疠风诸病，而酒家往往醉后嗜之。则食多吐水、吐食，脱眉，及酒同食咯血之说，亦未必尽然也。但胡桃性热，能人肾、肺，惟虚寒者宜之，而痰火积热者，不宜多食耳。胡桃，通命门，利三焦，益气养血，与破故纸同为补下焦肾、命之药。夫命门气与肾通，藏精血而恶燥，若肾、命不燥，精气内充，则饮食自健，肌肤光泽，肠腑润而血脉通，此胡桃佐补药，有令人肥健、能食、润肌、黑发、固精、治燥、调血之功也。命门既通，则三焦利，故上通于肺而虚寒喘嗽者宜之，下通于肾而腰脚虚痛者宜之，内而心腹诸痛可止，外而疮肿之毒可散矣。洪氏《夷坚志》止言胡桃治痰嗽，能敛肺，盖不知其为命门、三焦之药也。 《纲目》：补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠。治虚寒喘嗽，腰脚重痛，心腹疝痛，血痢肠风，散肿毒，发痘疮，制铜毒。 《医林纂要》：补肾，润命门，固精，润大肠，通热秘，止寒泻虚泻。 《本草从新》：治痿，强阴。 《本草求真》：胡桃，味甘则三焦可利，皮涩则气可敛而喘可定，肉润则肺得滋而肠可补。疮肿、鼠痿、痰核，取其用能通郁解结。惟肺有热痰，暨命门火炽者切忌。养血去皮用，敛涩连皮用。 《医学衷中参西录》：胡桃，为滋补肝肾、强健筋骨之要药，故善治腰疼腿疼，一切筋骨疼痛。为其能补肾，故能固齿牙，乌须发，治虚劳喘嗽，气不归元，下焦虚寒，小便频数，女子崩带诸证。其性又能消坚开瘀，治心腹疼痛，砂淋、石淋杖塞作疼，肾败不能漉水，小便不利。 参考文献《医林纂要》：清。邹谢撰公元1832年 《本草拾遗》：唐代.陈藏器撰 《开宝本草》：公元973-974年，宋开宝6-7年。刘翰、马志等编著 《纲目》：楼氏医家系世传，博学全善辑 《医林纂要》：清。邹谢撰公元1832年 《本草从新》：清.吴仪洛撰 《本草求真》：清。黄宫绣撰 《医学衷中参西录》：近代.张锡纯著 |
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