| 词条 | 核桃鸡肉粥 |
| 释义 | 清香味 补虚养身调理 气血双补调理 营养不良调理 菜谱名称核桃鸡肉粥 所属菜系快餐/主食 菜谱功效气血双补，补虚养身，瘦身美容。 制作材料主料：鸡肉(100克) 核桃(30克) 稻米(150克) 辅料：油菜(20克) 调料：白酒(10克) 色拉油(5克) 盐(3克) 制作工艺1.小油菜用清水冲洗干净；核桃切碎，备用。 2.把鸡胸肉洗净切成小块，撒上适量的盐和酒，放入蒸笼中蒸15分钟左右。 3.小油菜放入开水中氽烫，熟透后捞出。 4.白粥倒入锅中煮开，开锅时放入氽烫熟的小油菜和切碎核桃，熄火盛了就可以吃。 食谱营养鸡肉：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。 核桃：核桃是大众喜爱的小食品，它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，润润肌肤、乌黑头发等功效；特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食，有缓解疲劳和压力的作用。 核桃味甘、性温；入肾、肺经；可补肾固精、温肺定喘、润肠通便；主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。 稻米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。 油菜：油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。 食谱相克鸡肉：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用； 与芝麻、菊花同食易中毒； 与李子、兔肉同食，会导致腹泻； 与芥末同食会上火。 核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。 核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病 稻米：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。唐·孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清·王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 所含营养素·热量 (948.90千卡) ·维生素B6 (0.30毫克) ·蛋白质 (35.68克) ·维生素B12 (30.00微克) ·脂肪 (33.03克) ·泛酸 (0.90毫克) ·碳水化合物 (120.14克) ·叶酸 (5.70微克) ·膳食纤维 (3.97克) ·生物素 (330.00微克) ·胆固醇 (109.20毫克) ·维生素A (70.10微克) ·胡萝卜素 (124.00微克) ·硫胺素 (0.60毫克) ·核黄素 (0.28毫克) ·尼克酸 (8.29毫克) ·维生素C (19.20毫克) ·维生素E (16.52毫克) ·钙 (65.56毫克) ·磷 (434.95毫克) ·钾 (555.07毫克) ·钠 (1260.32毫克) ·碘 (15.85微克) ·镁 (113.91毫克) ·铁 (4.24毫克) ·锌 (4.88毫克) ·硒 (17.07微克) ·铜 (0.73毫克) ·锰 (1.12毫克) |
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