材料

主料：荷兰芹250克，银耳（干）150克调料：盐2克，味精2克，花生酱3克，酱油3克，胡椒粉2克，醋3克，香油10克

做法

1、荷兰芹洗净摘去老梗，取嫩头。

2、水发银耳去根蒂洗净。

3、炒锅放入清水烧沸，投入荷兰芹略氽，捞出沥干，放碗中，加精盐，味精，麻油拌匀，平摊盘中。银耳入沸水略氽捞起，盛入碗中。

4、另取碗一只，放花生酱，加少许冷开水调成糊状，加入虾子酱油，味精，胡椒粉，米醋，麻油调匀，倒入银耳中拌匀，然后放在荷兰芹上即可。

特色

清脆爽口。风味独特，佐酒更佳。