IOS越狱(英文: IOS Jailbreaking), 是对于苹果公司便携装置操作系统IOS进行破解的一种技术手段, 用户使用这种技术及软件可以获取到IOS的最高权限,甚至可以进一步解开运营商对手机网络的限制. 越狱软件适用于iphone, iPod touch, iPad 及 Apple TV上的IOS系统, 用户越狱完毕之后,可以通过Cydia这一类的安装程式,来安装App Store以外的扩展软件以及外观主题, 或是完成越狱前无可能进行的动作, 如安装Linux系统. 越狱后的 iPad, iPhone或iPod touch 运行的依然是IOS操作系统, 仍然可以使用App Store与 iTunes及其他普通功能(如拨打电话). 2010年7月26日,美国国会图书馆正式修改《千禧年数字版权法》（英文全称“Digital Millennium Copyright Act”，简称DMCA）中的括免条款,正式认可IOS越狱的合法性. 越狱软件社群Cydia的创始人,Jay Freeman估计, 全球大约有10%的iPhone 曾进行过越狱.

针对的设备

目前为止可以对iPad, iPod Touch, iPhone, Apple TV 全部设备越狱（部分为Tethered）

越狱工具有redsn0w, PwnageTool, Sn0wbreeze, Jailbreakme,absinthe等

absinthe可完美越狱IOS 5.0.1的iPhone 4S和iPad 2和IOS 5.1.1的iPhone4,iPhone 4S,ipad2和The New iPad。