菜品信息

制作原料

制作工艺

食谱营养

食谱相克

所含营养素

菜品信息

荷包粉酱鸡翅

工艺：蒸

口味：咸鲜味

类别：私家菜 营养不良调理

制作原料

主料：鸡翅(500克)

辅料：荷叶(50克) 籼米粉（干、细）(100克)

调料：植物油(20克) 沙茶酱(10克) 辣椒酱(5克) 大葱(5克) 姜(3克) 盐(2克) 味精(2克) 酱油(5克) 胡椒粉(2克)

制作工艺

1. 将鸡翅中洗净，顺长划几刀，加入沙茶酱、香辣酱、葱花、姜末、精盐、味精、酱油、胡椒粉、五香米粉（籼米粉）、适量水拌匀腌入味，淋入植物油拌匀；

2. 将荷叶逐个铺平，放上一个鸡翅中、适量米粉、酱油包成长方形，用线扎好，装盘上锅大火蒸至熟透即可。

食谱营养

鸡翅：鸡翅中含有大量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白质，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。一般人都可食用。尤其适合老年人和儿童。籼米粉（干、细）：米粉含有蛋白质、碳水化合物、维生素B1、铁、磷、钾等营养元素，易于消化和吸收，具有补中益气、健脾养胃的功效。

食谱相克

鸡翅：鸡翅忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。

荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。

籼米粉（干、细）：大米不宜与马肉、蜂蜜同食。

所含营养素

·热量 (1275.73千卡) ·蛋白质 (91.94克) ·脂肪 (50.81克) ·碳水化合物 (113.17克) ·膳食纤维 (0.43克) ·维生素A (78.14微克) ·胡萝卜素 (48.80微克) ·硫胺素 (0.14毫克) ·核黄素 (0.82毫克) ·尼克酸 (12.43毫克) ·维生素C (0.97毫克) ·维生素E (15.55毫克) ·钙 (116.09毫克) ·磷 (492.47毫克) ·钠 (1914.48毫克) ·镁 (65.96毫克) ·铁 (13.38毫克) ·锌 (6.27毫克) ·硒 (53.78微克) ·铜 (0.15毫克) ·锰 (0.90毫克) ·钾 (590.94毫克) ·维生素B6 (0.01毫克) ·泛酸 (0.02毫克) ·叶酸 (4.30微克) ·维生素K (0.35微克) ·胆固醇 (245.00毫克)