寒露风害是在农作物生长发育过程中，由于所要求的温度条件得不到满足而受到0℃以上低温的危害，它可分为以下三种：①延迟性冷害，是指作物生长发育期间（主要是营养生长期、有时也包括生殖生长期）遇到低温，消弱了生理活性而使生育期显著延迟，作物不能正常成熟而减产；②障碍性冷害，是指作物在生殖生长期（主要是从颖花分化期到抽穗开花期）遇到短暂而强烈的低温，生殖器官受破坏而减产；③混合型冷害，以上两种冷害兼而有之，危害最重。中国东北的水稻、玉米、高粱、华北的麦茬稻和南方的双季晚稻等作物的生长后期，正值秋季冷空气逐渐南侵的时候，遇到低温，影响孕穗开花，水稻的空壳率增加，玉米、高粱的千粒重下降，造成减产甚至失收。这种情况，在长江流域一带叫做秋季低温；在两广和福建一带，因是在寒露节气前后大风降温而造成的冷害，故称为寒露风害。防御冷害的主要措施有：合理搭配品种，适时早播和早插；选育耐寒品种，按农业气候区划种植农作物；合理施肥和灌溉；营造防护林；实行化学防寒等。