主料：鳗鱼

调味料：姜汁1勺、糖1.5勺、料酒1勺、酱油5勺、葱末3勺、蒜末1勺、芝麻盐少许、黑胡椒少许、芝麻油少许

调味酱制作：将调味料放在锅中加热，制成浓汁备用。做法:

1、鳗鱼洗净，从中间切开；

2、用铁锤（或刀背）敲打鳗鱼，放在烤架上入烤箱将之翻烤10分钟；

3、取出在鳗鱼块上涂上调味酱，再次放入烤箱中进行翻烤，烤干水分即可。