海鲜蒸饺

原料：

面粉450克，淀粉50克，海鲜500克，肥猪肉125克，干笋丝125克，猪油90克盐、味精、白糖、麻油、胡椒粉各适量

制作方法：

1、将面粉、淀粉加盐拌匀，用开水冲搅，加盖焖5 分钟，取出搓擦匀透再加猪油揉匀成团，待用；生海鲜洗净吸干水分，用刀背剁成细茸，放入盆内；海鲜切小粒；猪肥肉用开水稍烫冷水浸透，切成小粒；干笋丝发好用水漂清，加些猪油、胡椒粉拌匀；在虾茸中加点盐，用力搅拌，放入熟虾肉粒、肥肉粒、笋丝、味精、白糖、麻油等拌匀，放入冰箱内冷冻

2、将面团摘坯、制皮，包入海鲜馅， 捏咸水饺形，上旺火笼内蒸熟即可