材料:

调料:

做法:

特点：

厨师一点通：

材料:

面粉·300克　胡萝卜汁·150克　洋葱·20克　芹菜·10克　虾仁·20克　新鲜墨斗鱼·20克　蟹腿肉·20克　西红柿·250克

调料:

食用油·20克　高汤·15大匙　精盐·1/2小匙

做法:

1.把面粉、胡萝卜汁、精盐混合均匀，揉成光滑的面团，醒30分钟后擀成薄面皮，先切成宽条，再切成小片，倒入开水中煮熟，捞出；

2.芹菜洗净切斜片，虾仁洗净，蟹腿肉洗净，墨斗鱼洗净切片；

3.西红柿洗净切块；

4.洋葱洗净切块，放热油锅中爆香，再放入西红柿块，把汤色炒红后加入高汤煮开；

5.加入芹菜片、海鲜及煮熟的面片，把海鲜煮熟后放入精盐即可。

特点：

汤味鲜美，面片爽口。

厨师一点通：

出锅后即食，因为面片在汤汁中泡久了会失去韧性。