原料

操作

原料

米线、排骨汤、虾仁、鱼丸、海螺丸、蟹丸、鱼豆腐、鱿鱼须、香菜、碗豆苗、韭菜、蟹味菇、油辣椒、味精、胡椒粉。

操作

1、虾仁、鱼丸、海螺丸、蟹丸、鱼豆腐、鱿鱼须焯熟备用。

2、碗豆苗、韭菜、蟹味菇焯熟备用。

3、米线焯烫半分钟后捞出自然晾凉。

4、然后将排骨汤倒入锅中，烧开后关火，再下焯过的米线和所有的配料。

5、香菜切碎和油辣椒同上桌。

6、食用时，放入油辣椒、味精、胡椒粉，撒少许葱花、香菜即成。