海味泡菜

[日期：2005-03-26] 来源： 作者： [字体：大 中 小]

[原料/调料]

(1)牡蛎(生蚵) 1/2斤

花枝(或鱿鱼) 1只

芹菜 3支

(2)白萝卜片(或大头菜片) 适量

(3)葱(切段) 3支

蒜末 2大匙

姜末 2大匙

辣椒粉 1/4杯

米酒 2大匙

糖 1/2大匙

盐 1小匙

腌咸鱼(海蜒) 2大匙

[制作流程]

(1)将牛蒡洗净剥皮后切斜片，浸泡于水中以防颜色变黑。

(2)牡蛎用盐水洗净后沥干，花枝洗净后切小片，并撒盐腌片刻后洗净沥干备用。

(3)将材料(3)与调味料搅拌均匀后，并加入材料(1)一起拌至均匀，最后置于干净无水份的容器中并冷藏待其入味即可食用，约可保存3天。