西兰花1棵、海米1小把。
盐一小勺、味精小半勺、香油数滴。
1、海米用温水泡软。
2、西兰花洗净后用刀切成小朵。
3、把西兰花用开水焯1分钟后捞出控除多余水分。焯西兰花的水里放一小勺食用油和一小勺盐，这样可以保持西兰花的翠绿颜色。把泡软的海米放到焯好的西兰花中，调入一小勺盐，少量味精。
4、再滴入几滴香油拌匀后码放到圆碗中，再倒扣在盘子上就可以享用了。
1、洗西兰花的时候可以在清水中倒一勺盐，用盐水泡西兰花可以起到杀菌得作用。
2、焯熟凉菜的时候在开水中放一小勺食用油和一小勺盐，这样可以保持蔬菜的颜色。
3、少放盐，海米本身有咸味。