中文名：海米扒大白菜
主要食材：大白菜，虾米
口味：咸
工艺：煨
材料
做法
主料:大白菜400克 虾米50克
调料:盐3克 大葱5克 姜5克 料酒10克 味精2克 淀粉(豌豆)5克 香油5克 猪油(炼制)50克
1.把大白菜顺直一剖为二片,用开水烫熟,投凉后顺刀切成1厘米宽的条,整齐地码在盘内.
2.勺内放猪油,用葱、姜块炸锅,添肉清汤150克,放调料,下虾米、大白菜条,然后取出葱、姜块,煨四分钟,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋香油,翻勺拖入盘内即成.
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