基本资料

制作材料

制作过程

健康提示

食物相克

基本资料

菜系及功效：气血双补食谱 活血化瘀食谱 幼儿菜谱 补虚养身食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮

制作材料

主料：海参（水浸）500克,木耳(干)50克,猪排骨(大排)500克,火腿25克

调料：大葱5克,姜10克,盐3克

制作过程

1. 木耳用清水浸至发大，撕成小块，放入滚水中煮五分钟，捞起洗净。

2. 排骨放入滚水中煮五分钟，捞起洗净。

3. 海参洗净，放入滚水中，加入姜一片，葱一条，酒半汤匙煮滚，再煮五分钟，捞起洗净，切大件，盛筲箕内滴干水。

4. 水11杯或适量，放入煲内煲滚，放入排骨、火腿、姜、木耳煲滚，慢火煲二小时，放下海参再煲一小时，下盐调味。

健康提示

海参有补明益精，养血润燥的功用，木耳能益气强身，活血止血，排骨有益髓，滋阴润燥的功用。

补元气，强身，健筋骨。

食物相克

海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。

木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。