果香烤乳鸽

材料：

乳鸽　1只

葡萄　10个

苹果　1个

洋葱　1/4个

西芹　1根

胡萝卜　1小段

蒜头　1瓣

配料：

盐　适量

黑胡椒　适量

黄油　半大匙

意大利香醋　1大匙

做法

1）洋葱切丝，西芹切小块，胡萝卜切薄片，蒜头切片，充分混合；

2）乳鸽洗净，去头、足，切成4块，均匀地撒上适量盐和胡椒；

3）容器中铺上一层1），放上肉鸽，再铺上一层1），腌味半天以上；

4）苹果切成8等份，去皮、去芯，葡萄去皮；

5）平底锅中放半大匙油、半大匙黄油，稍融后放入腌好的乳鸽，煎成焦黄色，再进200℃烤箱烤15分钟左右；

6）锅中放入苹果块和葡萄，煎软，加1大匙香醋，倒入烤盘中的汤汁，加少量盐和胡椒调味；

7）将烤好的乳鸽放盘中，盛上苹果和葡萄，浇上汤汁即可