郭水泉（1917－1951），福建省华安县高车乡头村人。1950年2月参加革命斗争，时任头村民兵，参加了清匪反霸和保卫新生人民政权的斗争。1951年1月14日晚在站岗值勤时发现土匪下山活动，在迅速报告村干部后，受命前往县大队报警。途中遭受土匪袭击，被敌残忍杀害，壮烈牺牲。