制作原料

制作方法

口味特点

制作原料

主料：茄子、肉馅（咸鱼、肉松、猪肉、香菜、盐、鸡精、姜葱蒜）、咸鱼

辅料：香菜、红辣椒

调料：盐、鸡精、酱油、糖、食用油、水淀粉、姜葱蒜

制作方法

1、 将茄子切成片，肉松加入咸鱼丁制成馅做成茄腩夹备用；

2、 坐锅点火倒油放入茄夹，用中火煎透出锅；

3、 锅中留少许油放入葱姜蒜、红辣椒、糖、醋、酱油、水淀粉制成汁浇在茄子上即可。

口味特点

酸甜适口，香浓味美，脆嫩爽口，红绿相间，口感独特。