主料

调料

做法

主料

番茄400克　鸡蛋200克

调料

植物油30克　番茄酱25克　白砂糖10克　白醋5克　盐4克　淀粉(玉米)10克

做法

1. 将番茄洗净，切成月牙形块；

2. 鸡蛋磕入碗中，加入淀粉、精盐调匀成蛋糊；

3. 淀粉放入碗内加水调成湿淀粉；

4. 炒锅注油烧至六成热，将番茄酱蘸匀蛋糊，下入油锅中炸熟，捞出控油，码入盘内；

5. 炒锅留底油烧热，下入番茄酱略炒，加水、白糖、精盐烧开；

6. 用湿淀粉勾薄芡，烹入白醋，淋入香油，浇在番茄块上即可。