制作材料:
特色:
制作方法:
制作要诀:
主料:丝瓜200克
调料:小麦面粉10克,盐3克,味精1克,黄酒2克,姜5克,色拉油30克
外香里嫩,清香可口。
1.丝瓜刮去外皮洗净,切成4厘米长的段,放入碗中,用适量精盐、3克姜末、味精腌渍;面粉用清水调成糊,将腌好的丝瓜放入面糊中拌匀。
2.锅架火上,放油烧热,把上糊的丝瓜逐个煎黄,倒入漏勺内沥油。
3.原锅留适量底油烧热,投入2克姜末、剩余精盐、绍酒、味精,再放一点水,再放入炸好的丝瓜,稍烧一会儿,淋入麻油即成。
因有过油炸制过程,需准备色拉油200克左右。
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