基本资料

制作工艺

食谱营养

所含营养素

基本资料

工艺：炖

口味：咸鲜味

主料：羊脑(50克)辅料：桂圆肉(20克)

调料：盐(5克) 姜(10克) 大葱(10克)

类别：家常菜 益智补脑调理

制作工艺

1. 羊脑用清水漂洗干净，剔净血筋；

2. 桂圆肉洗净；

3. 炒锅加水，放入姜、葱煮开，将羊脑放水中氽一下，除去异味；

4. 将羊脑和桂圆肉一起放入沙锅，加水煮沸；

5. 文火炖一小时即成，可分次食用。

食谱营养

桂圆肉：桂圆因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，是健脾长智的传统食物，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。桂圆味甘性温，有上火症状者和孕妇不宜食用。

所含营养素

·热量 (143.20千卡)

·蛋白质 (6.87克)

·脂肪 (5.64克)

·碳水化合物 (16.43克)

·膳食纤维 (0.80克)

·维生素A (3.80微克)

·胡萝卜素 (23.00微克)

·硫胺素 (0.10毫克)

·核黄素 (0.35毫克)

·尼克酸 (3.66毫克)

·维生素C (7.50毫克)

·维生素E (0.03毫克)

·钙 (45.00毫克)

·磷 (208.30毫克)

·钠 (2044.88毫克)

·镁 (24.90毫克)

·铁 (1.04毫克)

·锌 (0.84毫克)

·硒 (19.89微克)

·铜 (0.16毫克)

·锰 (0.45毫克)

·钾 (143.40毫克)

·维生素B6 (0.01毫克)

·泛酸 (0.04毫克)

·叶酸 (5.60微克)

·维生素K (0.70微克)

·胆固醇 (1002.00毫克)