| 词条 | 桂圆肉 |
| 释义 | 桂圆肉是无患子科植物龙眼的假种皮。主产于福建、广东、广西、四川等地，此外台湾、云南和贵州南部也有出产。其中福建产量占全国总产量的50%。 科属介绍域：真核域 Eukarya界：植物界 Plantae 门：被子植物门 Magnoliophyta 纲：双子叶植物纲 Magnoliopsida 目：无患子目 Sapindales 科：无患子科 Sapindaceae 属：龙眼属 Dimocarpus 种：龙眼 D. longan 原料介绍桂圆因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。 生药龙眼肉为由顶端纵向裂开有不规则块片，长约1.5厘米，宽1.3～3.5厘米，厚不及1毫米。表面黄棕色，半透明；靠近果皮的一面皱缩不平，粗糙，靠近种皮的一面，光亮而有纵皱纹。质柔软而微有粘性，常粘结呈块状。气香，味浓甜而特殊。 基本功效【科属与药用部分】本品为无患子科植物龙眼的假种皮。 【性味与归经】甘，温。入心、脾经。 【功效】补心安神，养血益脾。 性温味甘，益心脾，补气血；具有良好的滋养补益作用： 1、温补：小孩常感冒体质虚冷常尿床、记忆力不佳，多喝桂圆茶可增进脑力，改善虚冷体质。 2、丰胸：中医医说女人主血气，常吃桂园的女人，脸色红润、身材丰满，所以很多丰胸的补方，都以桂圆作为搭配。 3、安眠：中医说桂圆具有安神养心、补血益脾的功效，非常适合长期失眠者食用。 4、补血：能改善心血管循环、安定精神状况、舒解压力和紧张，桂圆含有丰富葡萄糖、蔗糖、蛋白质及多种维生素和微量元素，有良好的滋养补益作用。可用于治疗病后体弱或脑力衰退，妇女在产后调补也很适宜。 适宜人群上班族：工作压力大、容易失眠或记忆减退。学生：常熬夜、读书精神耗损，多吃桂圆肉可增强记忆力，避免脑力衰退有很好的功效。 减肥的人：怕减肥减错地方（可能胸部变小）白天多吃桂圆肉，达到丰胸的目的。 失眠的人：有安神补血，充实脑力的功效。 妇女经期及产后：有补血功能。 脑力衰退、体弱：安神补血，快速恢复体力。 临床应用1. 用于心脾虚损的失眠健忘，惊悸怔仲等症。 本品有滋养作用，能补益心脾，对心脾虚损的失眠、惊悸、怔仲等症，常与酸枣仁、远志、白术、茯苓、当归等配合应用。 2. 用于气血不足，体虚力弱等症。本品既能补脾胃之气，又能补营血不足，单用一味熬膏，或配合 其它益气补血药物同用，可治气弱血虚之症。 【处方用名】龙眼肉、桂圆肉（去壳与核用）。 【一般用量与用法】一钱至三钱，煎服。 【方剂举例】归脾汤《济生方》：党参、黄耆、白术、茯神、酸枣仁、桂圆肉、木香、炙甘草、当归、远志、生姜，红枣 治心脾两虚，气血不足，神疲食少，心悸失眠等。 【文献摘录】 《别录》：「主安志厌食。」 《本草纲目》：「开胃益脾，补虚长智。」 《随息居饮食谱》：「龙眼甘温，益脾阴，滋营充液。」 桂圆肉分类产地 广东、广西、福建。 【分类】 以地域分，例如高州桂圆肉、莆田桂圆肉 【鉴别】 桂圆肉等级鉴别（主要比较灯笼肉，市场上还有片肉） 宏观来说，土壤、气候、产量、人力等因素直接影响桂圆质量。 微观来说，品种，制作工艺，制作过程的天气，人为操作，天然还是施肥除虫等影响桂圆质量。 桂圆灯笼肉按品种可分为： 顶级：野生大树“鸡眼”、果眼 特级：人工种植树石硖 一级：人工种植树储良 二级：人工种植树大乌圆和其他一些肉质不好的品种 每个品种的桂圆肉细分五星级、四星级、三星级（有添加剂如添加黄糖的桂圆肉不列入分级） 标识： 顶级★★★★★ 顶级★★★★ 顶级★★★ 特级★★★★★ 特级★★★★ 特级★★★ 一级★★★★★ 一级★★★★ 一级★★★ 二级★★★★★ 二级★★★★ 二级★★★ 如野生大树“鸡眼”、果眼五星级为顶级★★★★★，其特征是 ： 颗粒大小均匀、凸圆中空； 色泽统一、明黄澄白、玲珑剔透； 手感干爽、入口爽脆； 绝无杂质和添加剂。所以就市场价格表现来看五星级桂圆肉野生大树“鸡眼”、果眼最贵，其次五星级石硖，再次五星级储良，最低是大乌圆等。 价格由贵到便宜：顶级五星级>特级五星级>一级五星级>二级五星级 即：顶级★★★★★> 特级★★★★★ >一级★★★★★>二级★★★★★ 市场价格： 顶级★★★★★ 88元 特级★★★★★ 75元 一级★★★★★ 48元 二级★★★★★ 38元 因为双重分级，所以存在石硖五星级价格比“鸡眼”四星级贵的情况。 如：有可能价格特级★★★★★比顶级★★★★贵 桂圆肉鉴别鉴别方法总结为“三观一尝”，其中“一尝”最为关键。以各品种的五星级为例： 1.观－元肉色泽 野生大树“鸡眼”、果眼明黄剔透澄白人工种植石硖明黄亮白 人工种植储良沙黄 人工种植大乌圆沙黄 2.观－颗粒大小 野生大树“鸡眼”、果眼直径0.8­—1.3cm，只有女性末指大小 人工种植石硖直径1.5cm左右，女性中指大小 人工种植储良直径2.1cm左右，女性拇指大小 人工种植大乌圆直径2.3cm左右，属于桂圆肉颗粒最大的一种 3.观－颗粒厚薄 野生大树“鸡眼”、果眼最薄，玲珑剔透 人工种植石硖薄，明黄透亮 人工种植储良厚实 人工种植大乌圆敦厚 4.尝－桂圆香味 野生大树“鸡眼”、果眼清甜，桂圆香味浓烈 人工种植石硖清甜，桂圆香味浓 人工种植储良甜，桂圆香味淡 人工种植大乌圆甜，桂圆香味淡或者没有 常见吃法治贫血、心悸怔忡、自汗盗汗、神经衰弱：龙眼肉15克，莲子、芡实各20克，同煮汤食用。每日1-2次。 治疗肝癌手术后气阴两虚者：龙眼肉50克，猪脊骨连肉带髓250克，乌龟500克，盐、冷水适量。先将龙眼肉洗净，猪脊骨剁碎，乌龟杀后去肠杂并切块。把三者放入锅中，加水适量文火煎熬至肉烂，放盐调味，佐膳食用。 治脑肿瘤贫血、低烧不退者：龙眼肉30克，西洋参10克，蜂蜜少许。将龙眼肉，西洋参，蜂蜜放入杯中，加凉开水少许，置沸水锅内蒸40-50分钟即成。每日早、晚口服。龙眼肉和西洋参可吃。 治气血两虚、头晕眼花、神疲乏力：龙眼肉30克，羊腿肉750克，党参15克，红枣10枚，生姜4片，米酒20毫升。将羊肉洗净，切块，油炒，用姜、米酒爆透。龙眼肉、党参、红枣(去核)洗净，与羊肉一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，调味佐膳。 治妊娠水肿：龙眼干30克，生姜5片，大枣15枚，水煎服，每日1-2次。 治巨幼红细胞性贫血：龙眼肉15克，桑椹子30克，加蜂蜜适量炖服，每日1剂，疗程不限。 桂圆肉20克，放进300毫升的沸水浸泡约5分钟。是经常熬夜，快节奏生活人士提神之首选。 桂圆肉30克，放进500毫升水中煮沸约10分钟，加鸡蛋2个，稍煮片刻即可食用。此法可护肤养颜、抗衰老、增强人体免疫力调节功能。 桂圆肉30克，将桂圆加入炖好的汤中煮沸片刻即可煮出一煲靓汤。 悠闲之时，无需任何烹调，直接当作消遣零食食用，别具风味。 每晚睡前吃10个桂圆，可养心安神，治疗心悸失眠。 龙眼30个取肉，红枣10枚撕破，用粳米100克，煮粥2碗，加适量红糖，早晚各吃1 碗。可补脾生血，养心增智，老年人尤宜。 每晨用龙眼10枚取肉，煮荷包蛋2个，加适量白糖，空腹吃。补脾养心，生血益气。 龙眼肉200克，加高梁白洒500毫升，泡1个月。每晚临睡时饮15毫升。可恢复疲劳安神定志。 其他相关桂圆原产于中国南方，是亚热带的珍果之一。汉代以前即已栽培。传说南越王赵佗曾以桂圆进贡给汉高祖。《神农本草经》载有龙眼“久服，强魄聪明，轻身不老”。《南方草木状》谓“魏文帝召群臣曰：南方果之真者，有龙眼、荔枝”，并对其生、形态作了具体描述。对其保健功效，李时珍说“食品以荔枝为美，滋益则龙眼为良”。食籍也多有记载。今为民间常用滋补食品之一。 文献摘录《别录》：“主安志厌食。” 《本草纲目》：“开胃益脾，补虚长智。” 《随息居饮食谱》：“龙眼甘温，益脾阴，滋营充液。” 《神农本草经》载有龙眼“久服，强魄聪明，轻身不老”。 《南方草木状》谓“魏文帝召群臣曰：南方果之真者，有龙眼、荔枝”。 |
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