| 词条 | 龟肉炖猪肚 |
| 释义 | 基本工艺原炖 制作材料主料：乌龟200克,猪肚200克 调料：黄酒15克,盐2克,味精1克,猪油（炼制）15克,大葱10克,姜10克,胡椒粉1克 烹饪方法1. 将乌龟宰杀，去内脏、壳、头、爪、尾，下沸水锅中氽透，捞出洗净，切块；葱姜洗净，切段、片。 2. 将猪肚子多次用清水洗净，放入烧热猪油的锅中煸一会，捞出热水洗净，放入沸水锅中氽透，捞出切丝。 3. 锅中放入龟肉、肚丝、料酒、盐、葱段、姜片、胡椒粉、肉汤，用武火烧沸，撇去浮沫，文火炖至肉熟烂，拣出葱、姜，盛入碗中，加味精调好味即成。 工艺提示人参选用生晒参。 营养成分龟肉炖猪肚所含营养素，此数据只是理论值，不计烹饪过程的营养损耗。 热量375.1 千卡 维生素B6 0.01 毫克 蛋白质 31.44 克 脂肪 25.25 克 泛酸 0.04 微克 碳水化合物 4.14 克 叶酸 5.6 微克 食纤维 0.42 克 胆固醇 343.95 毫克 维生素A 13.95 微克 胡萝卜素 23.6 微克 硫胺素 0.15 毫克 核黄素 0.34 毫克 尼克酸 7.63 毫克 维生素C 2.1 毫克 维生素E 753.82 毫克 维生素K .7 微克 钙 35.21 毫克 磷 259.21 毫克 钾 391.66 毫克 钠 1020.82 毫克 镁 33.94 毫克 铁 5.22 毫克 锌 4.01 毫克 铜 0.24 毫克 锰 .65 毫克 硒 25.85 微克 菜品口感此麻团香甜酥软，味美可口。 食用方法早餐、中餐、晚餐、零食。 食谱营养乌龟：乌龟肉营养丰富，含丰富蛋白质、矿物质等，乌龟蛋白有一定的抗癌作用，能抑制肿瘤细胞，并可增强机体免疫功能。龟肉味甘、咸、性平，具有养阴补血、益肾填精、止血之功效。 猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 基本功效胃炎调理 滋阴调理 补虚养身调理 补气调理 消化性溃疡调理 食物相克龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。 |
| 随便看 |
|
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。