| 词条 | 广州名小吃 |
| 释义 | 图书信息作 者： 沈为林，严金明 编著 出 版 社： 中原农民出版社发行部 出版时间： 2003-4-1 字 数： 112000 版 次： 1 页 数： 147 印刷时间： 2003-4-1 纸 张： 胶版纸 I S B N ： 9787806416631 包 装： 平装 编辑推荐荟萃名城著名小吃； 展示名店物色佳肴； 品尝夜市地方风味； 一册在手，导食导游导做； 宜食宜读宜藏。 内容简介广州是一座有着悠久历史的文化名城，其地上地下的历史文化遗存蕴涵丰富。从化作为广州市的北大门，是古代北民南迁、逃难到广州、珠三角地区或的重要通道。近年来广州从化市开展了名城和文物专项普(补)查，其中从化广裕祠就是在一九九九至二000年文普的重大成果。 广州，是中国古代“海上丝绸之路”的发祥地。自秦汉起2000多年间，广州一直作为对外贸易的重要港口，从发掘的造船遗址发现的秦汉时期带有舵、锚构件的大型木船；南越王二代墓穴出土的文物中，发现非洲的象牙和波斯银盒；唐床时期，设有专门管理外贸的机构。这便是广州作为对外贸易重要口岸的最好证明。 广州还是近现代革命的策源地。1840年，当帝国主义入侵中国的南大门时，三元里人民便发起了反抗帝国主义侵略的抗英斗争；清朝时期，洪秀全领导的农民起义；清末，思想家康有为、梁启超等发起的维新变法；国父孙中山领导的反对封建统治的辛亥革命，以及著名的黄花岗起义，都与广州这片沃土息息相关。 本书介绍了广州饮食名店、广州小吃的地域分布情况、 广州小吃的特点及传说，一些广州小吃的制作方法等内容。 目录一、广州概述 二、广州饮食名店 广州酒家 大同酒家 南园酒家 泮溪酒家 莲香楼 太平馆餐厅 陶陶居 北园酒家 回民饭店 新荔枝湾 豪景南岗海鲜酒楼 菜根香素菜馆 三、广州小吃地域分布 北京路步行街 上下九步行街 天河城 状元坊和流行前线 石牌东路 西华路 宝华路 四、广州小吃的特点 五、广州小吃的传说 及第粥 云香绿豆沙 凉粉糕 棉花糕 月饼 鸡油马拉糕 成珠小凤饼 马蹄糕 六、广州小吃的制作方法 (一)煮制品类 肇庆裹蒸棕 云吞与云吞面 牛三星 牛腩粉 及第粥 艇仔粥 菜干粥 白果瘦肉粥 生菜鱼片粥 油条骨腩粥 生滚肉片粥 姜汁黄沙蚬粥 自助粥 香菇滑鸡粥 鲜味黄鳝粥 柴鱼花生猪骨粥 …… （二）蒸制品类 干蒸 虾饺 糯米鸡 肠粉 叉烧包 奶黄包 、、、、、、 （三）烤烙制品类 （四）炸煎制品类 （五）其他制品类 |
| 随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。