广州人无论在早晨上工前，还是在工余后，抑或是朋友聚议，总爱去茶楼，泡上一壶茶，要上两件点心，美名"一盅两件"，如此品茶尝点，润喉充饥，风味横生。广州人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最为讲究，饮早茶的风气也最盛，由于饮早茶是喝茶佐点，因此当地称饮早茶谓吃早茶。

在广东城市或乡村小镇，吃茶常在茶楼进行。如在假日，全家老幼登上茶楼，围桌而坐，饮茶品点，畅谈国事、家事、身边事，更是其乐融融。亲朋之间，上得茶楼，谈心叙谊，沟通心灵，倍觉亲近。所以许多即便交换意见，或者洽谈业务、协调工作，甚至青年男女，谈情说爱，也是喜欢用吃(早)茶的方式去进行，这就是汉族吃早茶的风尚至所以能长盛不衰，甚至更加延伸扩展的缘由。

值得注意的是：“吃早茶”并非是饮茶，其实质是上酒楼“吃早餐”而已。

经典广式早茶（部分）

鲍鱼鲜虾燕窝粥

薄皮虾饺

酢皮鸡蛋挞

脆皮龟苓糕

煎让鸡腿菇

煎炸石斑

姜撞奶

韭王鲜虾肠粉

莲藕酥

榴莲酥

龙阳虾饺皇

绿茶鲜虾饺

秘制木瓜酥

蜜汁叉烧肠

糯米鸡

芹香津白饺

秦宫虾饺皇

蟹黄烧麦

虾饺

鲜虾干蒸

蟹粉小笼包

烧卖

鱼翅烧卖