词条 | 怪味五丁 |
释义 | 基本资料菜系及功效:清真菜 理气调理食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 口味:怪味 工艺:拌 制作材料主料:白萝卜300克 辅料:胡萝卜50克,芹菜100克,花生仁(生)50克,青椒50克 调料:芝麻酱15克,酱油40克,醋10克,辣椒油15克,香油10克,花椒粉2克,芝麻5克,大葱10克,大蒜(白皮)5克 制作过程1. 将水发花生米入清水锅煮熟,捞出沥水; 2. 胡、白萝卜洗净,去皮切丁; 3. 青椒去蒂、籽洗净切丁; 4. 嫩芹菜去叶洗净切小段; 5. 将四种料入开水锅氽至断生即捞出用清水过凉后沥净水; 6. 先用酱油将麻酱打开; 7. 然后加入其他所有调味料搅拌均匀,即成怪味汁; 8. 将五丁装入盘中,淋浇怪味汁拌匀即可。 |
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