| 词条 | 瓜条拌藕片 |
| 释义 | 瓜条拌藕片莲藕，京糕、白兰瓜、核桃仁 ，盐、白糖、白醋等调制而成。主要有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。 基本信息烹制方法： 1、将藕洗净切成片，白兰瓜、京糕分别切成条备用； 2、坐锅点火倒入水，待水烧开后放入藕片，焯至断生后捞出，放入器皿中晾凉，再放入京糕、白兰瓜、核桃仁，加入盐、白糖、白醋拌匀腌制片刻即可食用。 特点：清脆爽口，酸甜解腻。 烹制方法1、将藕洗净切成片，白兰瓜、京糕分别切成条备用； 2、坐锅点火倒入水，待水烧开后放入藕片，焯至断生后捞出，放入器皿中晾凉，再放入京糕、白兰瓜、核桃仁，加入盐、白糖、白醋拌匀腌制片刻即可食用。 特点：清脆爽口，酸甜解腻。 菜品口感清脆爽口，酸甜解腻。 食谱营养莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富， 白兰瓜：白兰瓜又名兰州蜜瓜,原名“华莱士”,瓜型椭圆,皮白瓤绿,甜蜜爽嫩,清香扑鼻,驰名全国,有瓜王之称。 白兰瓜含有丰富的维生素、蛋白酶、钙、磷、铁等，营养丰富，而且具有清暑解热，利尿解渴，开胃消食的功能。 核桃：核桃是大众喜爱的小食品，它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，润润肌肤、乌黑头发等功效；特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食，有缓解疲劳和压力的作用。 核桃味甘、性温；入肾、肺经；可补肾固精、温肺定喘、润肠通便；主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。 食谱相克核桃：核桃不能与野鸡肉、酒同食。 营养素热量 (280.20千卡) ·蛋白质 (5.35克) ·脂肪 (9.22克) ·碳水化合物 (46.14克) ·膳食纤维 (3.50克) ·维生素A (7.25微克) ·维生素K (300.00微克) ·胡萝卜素 (42.00微克) ·硫胺素 (0.20毫克) ·核黄素 (0.09毫克) ·尼克酸 (0.80毫克) ·维生素C (69.60毫克) ·维生素E (7.66毫克) ·钙 (84.79毫克) ·磷 (141.10毫克) ·钾 (459.18毫克) ·钠 (873.48毫克) ·镁 (50.54毫克) ·铁 (3.42毫克) ·锌 (0.76毫克) ·硒 (1.48微克) ·铜 (0.36毫克) ·锰 (2.64毫克) |
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