菇酱就是一种以香菇为主要原料,然后配上黄豆酱、调和油、五香粉、姜、盐、白砂糖、辣椒粉等配料采用现代工艺，传统手艺精心研制做成的酱.目前市场上比较有名的菇酱产品有习翁香菇酱百山祖菇酱等.

一般来说纯正的菇酱应该是不含肉类，但却比肉酱纯鲜、比辣椒酱纯香。不含防腐剂、色素，并且绿色、有机、健康。