| 词条 | 宫保藕丁 |
| 释义 | 原料藕、花生、油、干辣椒、辣椒粉、花椒、生抽、醋、糖、盐等。 营养信息热量：210大卡 钾：729毫克 磷：174毫克 钠：132.6毫克 维生素C：132毫克 钙：117毫克 胡萝卜素：60微克 做法1、花生米放一盘子里，放一点油，让每颗花生米都沾上油放微波炉里，中大火（我用的是80那档）2分钟，拿出来翻几下，让其受热均匀，再放入微波炉里中大火一分钟拿出来，晾凉即可，和油锅版的没区别，皮一秃噜就下来了，很酥脆； 2、藕去皮后切成小丁； 3、入开水锅焯熟，迅速过凉备用，辣椒切段，葱姜切碎，大蒜剁碎备用，锅里放一勺油，将辣椒段和花椒放进去炸香； 4、下葱姜和大蒜末煸香，锅里加入半小勺辣椒粉，放入处理好的藕丁翻炒； 5、将调好的宫保汁倒入锅里，翻炒均匀后，加一滴香油即可出锅。 小贴士1、微好的花生米要去皮后才能用，带着皮口感不好； 2、藕要用开水焯一下，再放凉水里过一下，口感更爽脆，也容易炒熟。 |
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