宫保带子（Kung Pao Scallops）

主料：加拿大带子

配料：培根、炸花生米、干辣椒、青毛豆、辣椒油、雪菜、花叶生菜

制作方法：

1、把带子用培根卷入，然后加盐，味精，料酒腌制2分钟

2、炒宫保汁，锅中加花椒、辣椒、葱姜煸炒，烹料酒，放入白糖、盐、味精、酱油、米醋，调好味，勾湿淀粉

3、取平锅，把带子放入锅中加少许油煎至3分钟取出，雪菜炒熟备用

4、取长盘一个，把宫保汁淋成盘中间两条线，然后放上炒熟的雪菜，把带子放在雪菜上，再点缀生菜，辣椒、花生米

5、最后把带子淋上宫保汁即可

特点：培根鲜香、带子滑嫩，宫保汁味浓厚。