革命菜炒肉丝

一、原料：

1. 主料：革命菜嫩茎叶250 克，猪肉100 克。

2. 调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜末。

二、制法：

1. 将革命菜去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出挤干水切段。猪肉洗净切

丝。将料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜末放碗内搅匀成芡汁。

2. 锅烧热，下肉丝煸炒，倒入芡汁、炒至肉丝熟而入味，投入革命菜炒

至入味，出锅即成。

按：此菜由革命菜与滋阴润燥、补中益气的猪肉相配而成，具有健脾滋

阴、消肿解毒的功效。适用于体虚、乏力、营养不良性水肿。阴虚咳嗽、消

渴、感冒发热，尿路感染等病症。