菜名

所属菜系

特点

原料

制作过程

高丽香蕉的制作材料：

高丽香蕉的特色：

教您高丽香蕉怎么做，如何做高丽香蕉

高丽香蕉的制作要领：

菜名

高丽香蕉

所属菜系

浙江菜

特点

外层松脆，里酿软绵，口味香甜，老幼皆宜。

原料

香蕉3只（重约450克）。 蛋清150克，细沙125克。糖桂花2克。干淀淀粉50克、湿淀粉20克、白糖高丽香蕉原料：香蕉3只（重约450克）。蛋清150克，细沙125克。糖桂花2克。干淀淀粉50克、湿淀粉20克、白糖50克、熟猪油1500克（实耗油150克）。

制作过程

香蕉去皮。对批开，两面蘸上干淀粉。糖桂花与细沙拌匀，分成3份，搓成同香蕉一样长的条，分别放在半片香蕉上，按扁合上另半片香蕉：切成3厘米长的段，放在撒有干淀粉的盘子里待用。炒锅放旺火上烧热。下入猪油，同时把蛋情甩打起泡，加湿淀粉和干淀粉40克搅匀成蛋泡糊，待油温至六成热（约132℃）时将锅端离火位，把香蕉段拌上蛋泡糊、逐个下锅炸、待放完后将锅移中火上，用手勺舀热油不断淋浇。油温上升至七成热（约154℃）时应各离火，淋翻至外层呈微黄时，用漏勺捞起沥尽油装盘，撒上绵白糖即成。

营养价值: 香蕉 - 一、香蕉营养高、卡路里低 平日不正常的生活习惯是癌症、高血压、糖尿病等疾病形成的原因。为了防止这些疾病的发生，适度的运动，和均衡摄。

所属地区：陕西小吃

工艺：炸汆法

高丽香蕉的制作材料：

芝麻香焦600克，豆沙100克，糖粉25克，鸡蛋清10个，干菱角粉、面粉各30克，动物油1000克。

高丽香蕉的特色：

色泽金黄，糯润鲜甜，是陕西家常小吃。

教您高丽香蕉怎么做，如何做高丽香蕉

1.将香蕉剥皮，切成长5厘米、宽1.7 厘米、厚O.7 厘米左右的片，两片中间夹上豆沙抹光，沾上面粉。

2.蛋清用力打成蛋泡糊，加入菱角粉、面粉用力搅打均匀。

3.锅烧热，加动物油，烧至四成热时，放入挂匀蛋清糊的香蕉豆沙盒，炸至金黄色时捞出，装盆，撒上糖粉，趁热食用。

高丽香蕉的制作要领：

1.蛋清搅打时要朝一个方向搅打，中间不宜改变方向；

2.油炸时先用低温油炸挺，后用高温油速炸取出。