干贝 20公克鸡肉 80公克

海参 50公克

蟹肉 30公克

蟳味棒 30公克

三色冷冻蔬菜 50公克

白饭 3碗

蛋 3颗

高汤 2杯

蚝油 2大匙

香油 1大匙

太白粉 1大匙

制作：

(1)将蛋2颗及蛋黄1个一起拌匀，先用2大匙油炒散，再倒入白饭拌炒均匀。

(2)干贝用水泡软，再放入蒸锅中蒸10分钟，待凉後用手撕开成细丝状，鸡肉、海参、蟳味棒切丁状备用。

(3)锅内放入2大匙油，先将鸡肉丁炒过，再将干贝、海参、蟹肉、蟳味棒、三色蔬菜及高汤一起放入，煮开後加入蚝油、糖，等到再次沸腾後，用少许太白粉水勾芡，再将蛋白打入，用汤匙匀开，最後滴上香油。

(4)先将作法1的炒饭放在深盘中，再淋上作法3的烩料，吃的时候拌匀即可。