概述

现任领导

专业设置(食品质量与安全专业 食品科学与工程专业)

概述

甘肃农业大学食品科学与工程学院是一个年轻的学院。1988年甘肃农业大学进行专业整合成立食品科学与工程系，1989年开始第一次招生，2004年院系合并后成立食品科学与工程学院。现有在读博士4人，硕士85人，本科生709人；教职工34人，其中在职教授5人，副教授9人，高级实验师1人，讲师5人，助教10人，助理实验师1人。教师获博士学位5人，在职博士7人，硕士15人，在职硕士4人，入选甘肃省“333”人才工程2人、“555”人才工程3人。

学院现有动物性食品营养与工程1个博士学位授权点；农产品加工与贮藏工程、营养与食品卫生学、食品科学和动物性食品营养与工程4个硕士学位授权点；食品加工与安全硕士农业推广专业学位授权点；有食品科学与工程、生物工程、食品质量与安全三个本科专业。

学院建有甘肃省畜产品工程技术研究中心，甘肃省农畜产品加工贮藏重点实验室、果蔬加工省级示范实验室。现设有生物工程、食品科学与工程、食品质量与安全三个系。学院与甘肃省进出口商品检疫检局中心实验室、甘肃莫高葡萄酒业公司等20多家科研院所、企业建立了密切的联系并设立了校外教学科研基地，为研究生和本科生培养及科学研究提供了保障。

建院19年来，办学规模逐渐扩大，师资力量不断增强，教学质量明显提高，科学研究及服务社会的能力得到加强。近年来，学院与美、法、澳、德、日、新西兰等国家及台湾地区十多所院校和科研机构建立了业务往来，与中国科学院及国内大部分省市的农业、轻工等院校建立了科研协作关系。学院已为社会培养了国家任务毕业生793名。自1994年以来开办“食品科学与工程”专业高等教育自学考试应用型辅导班，已培养1300多人。学院已形成了具有博士、硕士、本科多层次的高等教育体系。近年来主持和协作完成国家科学研究项目5项、省部级科学研究项目30项，其中获国家科技进步三等奖1项，甘肃省科技进步等奖11项；在各类学术刊物上发表论文478篇，其中SCI 5篇、EI 5篇、ISTP 2篇，核心刊物、国际会议论文近70多篇。出版各类专著24部，主编、参编教材20部，其中全国统编教材13部。推广科研成果15项，为企业新增产值9000多万元，产生了显著的经济效益和社会效益，为推动甘肃省农产品加工业和食品科技的发展做出了重要的贡献。

现任领导

院长：毕阳

毕阳，男，1962年3月出生，河北人，博士，教授，博士生导师，院长。主要从事采后生物学与技术、食品风味化学方面的教学和科研工作。1996年获甘肃省中青年教师成才奖，1999年入选甘肃省“333科技人才工程第一层次人选”。中国科学院植物研究所高级访问学者，法国国家农业研究院(INRA)食品质量研究所高级访问学者。社会兼职：教育部高等学校高职高专食品类专业教学指导委员会副主任委员 《甘肃农业大学学报》副主编、编委 《中国农业科学》编委

书记：李双奎

李双奎，男，汉族，1969年1月生，中共党员。1991年7月毕业于甘肃农业大学并留校从事学生政治辅导员和教学工作，1994年8月—1996年7月在北京科技大学文法学院法学专业双学位班学习，获法学双学士。2000年12月—2004年1月任甘肃农业大学党委学生工作部副部长、学生处副处长。2004年1月—2005年1月任甘肃农业大学学校办公室副主任。2003年11月评聘为副教授。现为食品科学与工程学院党总支书记，人文学院公共管理系教师，中国高等教育学会会员，中国乡村经济研究会会员，甘肃农业大学思想政治教育研究会副秘书长。

副院长：杨富民

杨富民，男，1961年12月24日生，甘肃省庆阳县人，1992年加入中国共产党，教授，博士，主要从事食品科学与工程专业的教学与科研工作。现为甘肃农业大学食品科学与工程学院副院长，硕士研究生导师，甘肃省畜产品工程技术研究中心副主任、高级专家；甘肃荣华实业股份有限公司核心技术智囊团专家；甘肃中食食品科技开发有限公司技术顾问、总工程师；甘肃省“555”创新人才工程第一层次人选；甘肃省工程咨询委员会专家；甘肃省食品添加剂协会常务理事。

副院长：韩舜愈

韩舜愈副教授：男，1963年3月出生，甘肃省会宁县人。1985年7月西北农业大学果树毕业，获学士学位，在职博士。1985年留校执教至今。1998年10月评聘为甘肃农业大学副教授，2004年就任食品科学与工程学院副院长，硕士生导师。

专业设置

食品质量与安全专业

一、专业培养目标：本专业培养具备食品科学、食品质量与安全、食品卫生检验、食品安全检测技术、管理的基本理论和基本技能，能在食品原辅料生产、流通和消费领域从事分析检验、品质控制、质量管理、安全评价、科学研究、企业管理等方面工作的高级专业人才和管理人才。二、专业培养要求：本专业学生主要学习基础生物化学、食品营养、食品分析、食品微生物、食品毒理学、食品添加剂、食品质量安全检测、食品工艺、食品质量管理的基本知识，具备较丰富的食品开发技能及其生产、贮运过程工艺控制知识；掌握安全食品生产全程质量控制与检（监）测原理与技术；熟悉国家对食品原料及其产品有关政策法规；具有在安全食品全程生产、流通及消费领域从事分析检测、安全评价、质量管理、科学研究及企业管理方面的基本技能。毕业生应获得以下几个方面的知识和能力：

1、掌握食品理化、食品营养及食品微生物检验的基本理论与实验技术；

2、掌握与食品安全相关的化学、生物学、食品卫生学、食品工艺学及食品毒理学基础知识和理论及国内外食品质量及安全领域的发展动态；

3、熟悉国家有关食品的政策法规与标准，具有在食品质量管理、卫生监督及国际贸易机构中从事食品质量与安全等方面工作的能力；具有在食品企业和质检、认证机构从事分析检验和质量评价的能力；

4、熟悉食品生产基本工艺和设备知识，具有从事食品全程质量管理和安全控制的基本能力；

5、掌握 1门外语及文献检索基本方法，能熟练地应用计算机，具有初步科学研究和实际工作能力。

主干学科：食品科学、食品质量评价、食品安全检测。

主要课程：有机化学、基础生物化学、食品微生物学、食品分析、食品营养学、食品毒理学、食品卫生学、食品原料学、食品工艺学、食品添加剂、食品包装、食品质量管理学、食品微生物检验技术、食品质量与安全检验技术。

修业年限：四年。

授予学位：工学学士。

相近专业：食品科学与工程、营养与卫生。

食品科学与工程专业

培养目标：培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面的工作。

主要课程：有机化学、生物化学、食品化学、食品微生物学、食品营养学、食品工程原理、食品工艺学、食品机械与设备、农产品贮运学、食品质量管理、食品添加剂等。

就业方向：可从事与食品加工、贮藏、检验、销售等相关方面的生产、教学、科研和管理工作。