1 词语释义

2 化工术语

词语

基本解释

详细解释

◎ 词语

词目：干燥

拼音：gānzào

英文：arid

◎ 基本解释

1. [arid]∶缺乏水分

例：大便干燥；气候干燥。

2. [dull;uninteresting]∶空洞无味

例：气候干燥。

3. [dry and coarse]∶干涩,不甜润

例：祖父的声音又干燥，又严厉。

4. [difficult]∶喻困难;拮据

例：手中干燥，央人四处借债。

◎ 详细解释

1. 犹干旱。《管子·度地》：“春三月，天地乾燥，水纠列之时也。”《汉书·沟洫志》：“春夏乾燥少水时也，故使 河 流迟，贮淤而稍浅。”

2. 失去水分；缺少水分。

汉 王充《论衡·商虫》：“谷乾燥者，虫不生。”《法苑珠林》卷一一四：“脣舌乾燥，耳鼻焦闭，五脏内煎，津液外竭。”《警世通言·玉堂春落难遇夫》：“丫头又忙掇过一碗汤来，说：‘饭乾燥，吃些汤罢！’”

3. 枯燥，没有趣味。

夏丏尊 叶圣陶《文心》十八：“算学书上的文字，虽说干燥无味，但正确细密，实为他科书籍所不及。” 茅盾《夜读偶记·中国文学史上现实主义与反现实主义的斗争》：“《大雅》和《颂》的文学语言那就是庙堂中的语言，即后世所谓‘雅言’，装模作样，官气十足，干燥无味。”

4. 干涩，不甜润。

巴金《家》九：“祖父的声音又干燥，又严厉。” 徐迟《财神和观音》：“那一笑干燥得象荒漠上的鹰叫。”

5. 喻困难；拮据。《朱子语类》卷七二：“是尽乾燥处困之极，事无可为者。”《醒世恒言·杜子春三入长安》：“看看家中金银搬完，屯盐卖完，手中乾燥，央人四处借债。”

6. 干净。

明 沈鲸《双珠记·纩衣寄诗》：“东宫的尿瓶倾洗得乾浄，公主的夜桶收拾得乾燥。”

化学工业

定义

原理

分类

操作评价

◎ 化学工业

drying

在化学工业中，常指借热能使物料中水分(或溶剂)气化，并由惰性气体带走所生成的蒸气的过程。例如干燥固体时，水分(或溶剂)从固体内部扩散到表面再从固体表面气化。干燥可分自然干燥和人工干燥两种。并有真空干燥、冷冻干燥、气流干燥、微波干燥、红外线干燥和高频率干燥等方法。

drying

油墨薄层转变成固态墨膜的整个过程。

a.氧化结膜干燥air drying

（一定厚度的）油墨由于氧化聚合转变为固态薄膜的过程。

b.挥发干燥evaporation drying

溶剂型油墨在其溶剂挥发后由流态凝固成固态膜的过程。

c.渗透干燥penetration drying

油墨在其液体组成部分渗入纸张后由流态转为固态的过程。

d.紫外光固化干燥ultreviolet curing

油墨在紫外光照射下在瞬间由流态转为固态的过程。

e.热固干燥stoving curing

油墨在烘烤的条件下转为固态的过程。

面类食品工业用语

采用热源加热空气或自然通风晾晒以及油炸等方法；降低湿面条水分的过程。

同义词：烘干

在陶瓷行业中，借助热能使物料脱水的过程称为干燥。坯料干燥的目的在于：降低坯体的含水率，使坯体具有足够的吸附釉浆的能力，提高坯体的机械张度，减少在搬运和加工过程中的破损；使坯体具有最低的入窑水分，缩短烧成周期，降低燃料消耗。

◎ 定义

泛指从湿物料中除去水分或其他湿分的各种操作。如在日常生活中将潮湿物料置于阳光下曝晒以除去水分，工业上用硅胶、石灰、浓硫酸等除去空气、工业气体或有机液体中的水分(见减湿)。在化工生产中，干燥通常指用热空气、烟道气以及红外线等加热湿固体物料，使其中所含的水分或溶剂汽化而除去，是一种属于热质传递过程的单元操作。干燥的目的是使物料便于贮存、运输和使用，或满足进一步加工的需要。例如谷物、蔬菜经干燥后可长期贮存；合成树脂干燥后用于加工，可防止塑料制品中出现气泡或云纹；纸张经干燥后便于使用和贮存。干燥操作广泛应用于化工、食品、轻工、纺织、煤炭、农林产品加工和建材等各部门。

◎ 原理

在一定温度下，任何含水的湿物料都有一定的蒸气压,当此蒸气压大于周围气体中的水汽分压时,水分将汽化。汽化所需热量，或来自周围热气体，或由其他热源通过辐射、热传导提供。含水物料的蒸气压与水分在物料中存在的方式有关。物料所含的水分，通常分为非结合水和结合水。非结合水是附着在固体表面和孔隙中的水分，它的蒸气压与纯水相同；结合水则与固体间存在某种物理的或化学的作用力，汽化时不但要克服水分子间的作用力，还需克服水分子与固体间结合的作用力，其蒸气压低于纯水，且与水分含量有关。在一定温度下，物料的水分蒸气压p同物料含水量x（每千克绝对干物料所含水分的千克数）间的关系曲线称为平衡蒸气压曲线（图1），一般由实验测定。当湿物料与同温度的气流接触时，物料的含水量和蒸气压下降，系统达到平衡时，物料所含的水分蒸气压与气体中的水汽分压相等，相应的物料含水量x*称为平衡水分。平衡水分取决于物料性质、结构以及与之接触的气体的温度和湿度。胶体和细胞质物料的平衡水分一般较高，通过干燥操作能除去的水分，称为自由水分（即物料初始含水量x1与x*之差）。

◎ 分类

根据热量的供应方式，有多种干燥类型：

①对流干燥

使热空气或烟道气与湿物料直接接触，依靠对流传热向物料供热，水汽则由气流带走。对流干燥在生产中应用最广，它包括气流干燥、喷雾干燥、流化干燥、回转圆筒干燥和厢式干燥等。

②传导干燥

湿物料与加热壁面直接接触，热量靠热传导由壁面传给湿物料，水汽靠抽气装置排出。它包括滚筒干燥、冷冻干燥、真空耙式干燥等。

③辐射干燥

热量以辐射传热方式投射到湿物料表面，被吸收后转化为热能，水汽靠抽气装置排出，如红外线干燥。

④介电加热干燥

将湿物料置于高频电场内，依靠电能加热而使水分汽化，包括高频干燥、微波干燥。在传导、辐射和介电加热这三类干燥方法中，物料受热与带走水汽的气流无关，必要时物料可不与空气接触。

◎ 操作评价

评价干燥操作的指标，主要是干燥产品质量和干燥操作的经济性。干燥产品的质量指标，不仅是产品的含水量，还有各种工艺要求。例如：蔬菜的干燥要求不破坏营养成分，并保持原来的多孔结构；木材的干燥要求产品不扭曲燥裂；热敏物料的干燥则要求不变质等。干燥是能量消耗很大的操作，单位产品所消耗的能量，是衡量经济性的一个指标。对于对流干燥，热量的利用通常用热效率来衡量。干燥操作的热效率，是指用于水分汽化和物料升温所耗的热量占干燥总热耗的分率。提高热效率的途径，除了减少设备热损失外，主要是降低废气带走的热量。为此应尽量降低气流的出口温度，或设置中间加热器以减少气体的用量。衡量干燥操作经济性的另一指标是干燥器的生产强度（单位干燥器体积或单位干燥面积所汽化的水量或生产的产品量）。为此应设法提高干燥速率。

干燥操作的成功与否，主要取决于干燥方法和干燥器的选择是否适当。要根据湿物料的性质、结构以及对干燥产品的质量要求，比较各种干燥方法和设备的特性，并参照工业实践的经验，才能做出正确的决定。