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词条 干豆角
释义

原料:

(可晒200g左右)

嫩豆角3斤、盐1茶匙、水一锅。

做法:

干豆角又叫脱水豆角,通常选用豇豆和宽四季豆两种为原材料,经过高温煮熟后,晾晒干活着烘干,成品为黑色,易碎。

制作过程:

1、将采摘的豆角用清水冼干净,豆角越嫩越好

2、放入开水锅里煮3至4分钟

3、将煮好的豆角一根一根晾在拉好的线上风干或是晒干(烘干)

4、晒干后一扎一扎捆好放入有内膜的编织袋中,放在干燥的地方密封存放,注意防潮,隔一段时间晒一遍

5、食用前,用温水泡开,再切成小段,和肉一起炖,味道好

6、市面上绿色的干豆角都有添加,很嫩的豆角晒干后颜色为黑色,易碎

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更新时间:2025/3/1 17:03:10