菜 名: 干贝蒸水蛋
主 料: 干贝、鸡蛋、红辣椒各适量。
配 料: 盐、味精、料酒、葱、姜、油、上汤各适量。
做 法: 将鸡蛋加上汤、盐、味精打匀,倒入盛器中蒸15分钟。干贝放入小碗,加料酒、葱、姜蒸1小时。待蒸好的干贝冷却后,撕成细丝,均匀地撒在蒸蛋,放上少许红椒圈,浇油即可。
特 点: 熟而不起泡,润滑鲜嫩。
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