主要材料

制作工艺

营养价值

主要材料

干贝(40克)、莴笋(2根，850克)、葱(1根)、清鸡汤(1杯)调料油(2汤匙)、盐(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)

干贝，是用扇贝、日月贝、江浮贝的闭壳肌干制而成，它呈短圆柱体，体侧有柱筋，颜色呈深浅黄色不等。干贝肉质细嫩，肉味清甜，鲜香味极浓，与莴笋同烹成菜后，莴笋爽脆清甜，还有干贝鲜美之味，加上两者脂肪含量和热量极低，很适合想减肥瘦身的MM常吃。

制作工艺

1　干贝先用1/2杯热水冲泡后，放入锅内加盖以大火隔水清蒸30分钟，取出摊凉

。

2　莴笋削去外皮，斜切成片；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。

3　烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入莴笋片焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。

4　将干贝撕成丝状，置入碗中待用；葱去头尾洗净，切成末。

5　烧热2汤匙油，炒香葱末，倒入干贝丝以小火炒香，注入1杯清鸡汤煮沸。

6　加入1/5汤匙盐调味，倒入莴笋片炒匀，淋入生粉水勾芡，即可出锅。

营养价值

莴笋为菊科，属一年生或两年生草本植物，原产地中海沿岸，约在七世纪初，经西亚传入我国，各地普遍栽培。莴苣分茎用和叶用两种，前者各地都有栽培，后者南方栽培较多，是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。